Polské bramboráčky „panské deruny“ — recept, který ohromí celou rodinu!
Kdo má rád klasické bramboráky, toho „panské deruny“ rozhodně nadchnou. Nejde totiž o obyčejné placky – tyto polské bramboráčky se plní voňavou směsí masa, hub a sýra, takže se z jednoduchého jídla stává opravdová pochoutka hodná slavnostního stolu. Syté, šťavnaté a s křupavou kůrkou – nepotřebují žádnou přílohu, protože samy o sobě vydají za celé jídlo.
Co budete potřebovat:
Na těsto:
- 600 g brambor
- 150 g mrkve
- 50 g cibule
- 1 vejce
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 stroužek česneku
- 50 ml oleje (na smažení + do směsi)
- sůl, pepř podle chuti
Na náplň:
- 150 g kuřecího masa (nejlépe prsa)
- 200 g žampionů
- 150 g sýra (tvrdého, dobře tavitelného)
- 50 g cibule
- 2 lžíce zakysané smetany
- 30 g másla
- 20 ml oleje
- sůl, pepř podle chuti
Postup krok za krokem:
- Připravte náplň: Na pánvi rozehřejte máslo s trochou oleje, orestujte cibuli dozlatova. Přidejte žampiony a opékejte, dokud se neodpaří voda. Vmíchejte na kousky nakrájené kuřecí maso a duste, dokud není měkké. Nakonec dochuťte, přidejte zakysanou smetanu a krátce povařte, aby vznikla krémová směs.
- Těsto: Brambory nastrouhejte najemno a vymačkejte z nich přebytečnou šťávu. Přidejte nastrouhanou mrkev, cibuli, česnek, vejce, mouku, osolte, opepřete a promíchejte.
- Smažení placek: Na rozpáleném oleji smažte z bramborového těsta placky o průměru asi 10–12 cm. Opečte je dozlatova z obou stran.
- Plnění: Na jednu placku dejte část kuřecí směsi, posypte sýrem a přiklopte druhou polovinou placky (jako palačinku).
- Dokončení: Znovu krátce prohřejte na pánvi nebo vložte do trouby při 180 °C na pár minut, dokud se sýr krásně nerozpustí.
Podávání
„Panské deruny“ podávejte horké, ideálně se zakysanou smetanou nebo čerstvými bylinkami. Jsou tak vydatné, že si je užijete i bez jakýchkoliv příloh.
👉 Tento recept je důkazem, že i obyčejné brambory se mohou proměnit v jídlo, které ohromí celou rodinu!
