Thajský okurkový salát – osvěžující, křupavý a pikantní
Hledáte něco lehkého, křupavého a přitom plného chutí? Thajský okurkový salát je přesně to pravé. Spojuje jemnou sladkost medu, kyselost limety, lehkou pálivost chilli a křupavost čerstvých okurek s vůní koriandru a arašídů. Je ideální jako příloha k grilovanému masu, rybám nebo jako samostatný letní pokrm.
Ingredience
Na salát:
- 2 salátové okurky (nakrájené na tenké plátky)
- ½ červené cibule (nakrájené na tenké proužky)
- ½ hrnku pražených arašídů (hrubě nasekaných)
- ¼ hrnku čerstvého koriandru (nasekaného)
Na zálivku:
- 3 lžíce sladké chilli omáčky
- 2 lžíce medu nebo třtinového cukru
- 1 lžička sezamového oleje
- šťáva z 1 limety
- 1 stroužek česneku (nadrobno nasekaný)
- špetka chilli vloček (dle chuti)
- sůl podle potřeby
Na přípravu okurek:
- 2 lžičky soli
Postup přípravy
- Okurky připravíme: Nakrájené plátky rozdělíme na dvě vrstvy do cedníku a každou vrstvu posypeme solí. Necháme je asi 20 minut odpočívat, aby pustily přebytečnou vodu. Poté je krátce opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Díky tomu budou krásně křupavé.
- Zálivka: V misce smícháme chilli omáčku, med, sezamový olej, limetovou šťávu, česnek a chilli vločky. Vše dobře prošleháme, až vznikne aromatická omáčka.
- Spojení chutí: Do velké mísy vložíme okurky, cibuli, nasekané arašídy a koriandr. Přelijeme zálivkou a pečlivě promícháme, aby se všechny chutě propojily.
- Dochucení a servírování: Ochutnáme a případně lehce dosolíme. Salát podáváme ihned, aby si zachoval svěžest a křupavost.
Tipy navíc
- Pro barevnější variantu přidejte proužky červené papriky nebo tenké plátky mrkve.
- Pokud chcete vydatnější verzi, zkuste salát doplnit o grilovanou kuřecí prsa nebo krevety.
- Zbytky lze uchovat v lednici v uzavřené nádobě, ale doporučuje se sníst do 1–2 dnů, dokud jsou okurky ještě křupavé.
🥗 Tento thajský okurkový salát je důkazem, že i jednoduché suroviny mohou vytvořit pokrm plný chuti, který osvěží v každém ročním období.
