Salát z mladého zelí, který ohromí každého. Přidám 1 ingredienci a chuť se stane rafinovanou. V sezóně mladého zelí připravuji saláty pouze z něj. Mám je tak ráda, protože jsou chutné, lehké a zdravé
Když přijde sezóna mladého zelí, není nad ten pocit svěžesti a lehkosti na talíři. Můj oblíbený salát z mladého zelí je důkazem, že obyčejná zelenina může zazářit – a to díky jediné tajné ingredienci, která chuť povýší na novou úroveň.
🥗 Salát z mladého zelí s krémovým překvapením
Ingredience:
- 350 g mladého bílého zelí, tence nasekaného
- 4 čerstvé okurky, nakrájené na tenké proužky
- 4 vařená vejce (jen bílky nakrájené, žloutky na zálivku)
- 350 g sterilní kukuřice, dobře scezené
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- 5 lžic nízkotučného jogurtu nebo zakysané smetany
- 1 čajová lžička hořčice
- Sůl a čerstvě mletý pepř pro dochucení
- Čerstvý kopr, nahrubo nasekaný (cca 1 malá hrst)
Postup:
- Příprava zeleniny
Zelí nakrájejte velmi tence, aby bylo jemné a křehké. Lehce ho promněte rukama, aby změklo a ztratilo možnou „dřevnatost“. Přesuňte do mísy. - Přidání okurek a vajec
Přidejte okurkové proužky a bílky z převařených vajec – ty nabízí jemně pikantní chuť a pěknou strukturu. - Kukuřice a česnek
Zapomeňte na tekutinu ze sterilované kukuřice – salátu by zbytečně vlhla. Přidejte ji poklidně přímo do směsi. Přilijte prolisovaný česnek, který jí dodá svěží nádech bez přehnané ostrosti. - Zálivka s tajnou ingrediencí
Rozmačkejte žloutky vidličkou a smíchejte je s hořčicí a jogurtem/zákyskou. Přidejte špetku soli a pepře. Tahle jednoduchá zálivka je tím nejlepším spojovacím prvkem salátu – křupavé zelí i měkké žloutky najednou. - Smíchání a přidání kopru
Smíchejte zeleninovou směs s připravenou zálivkou a nakonec přimíchejte nasekaný čerstvý kopr. Duchem létající chuť je teď na dosah. - Servírování
Salát je nejlepší čerstvý – ihned po smíchání. Je krémový, ale svěží a lehce pikantní zároveň.
Proč je tento salát výjimečný?
- Lehkost a zdraví v jedné porci – mladé zelí je výživné, ale přitom neváží na žaludku
- Krémová zálivka ze žloutků a jogurtu dokonale pojí všechny komponenty
- Čerstvý kopr dodává nezaměnitelný letní aroma
- Jedna speciální ingredience – bílky z vajec – přidávají salátu tvar a zajímavou strukturu
Tip:
Vychutnejte si salát jako doplněk k pečenému masu, grilovaným rybám nebo jen tak s čerstvým chlebem. V sezóně mladého zelí není lepší volba!
