Toto německé tajemství je ÚŽASNÉ! Našla jsem ho ve starém časopise a teď je to oblíbený recept naší rodiny! Můj manžel říká, že je lepší než jídla jeho maminky.
Některé recepty mají kouzlo, které se nezapomíná. Tento jsem objevila ve starém německém časopise a od té doby se stal nejoblíbenějším jídlem naší rodiny. Můj manžel dokonce prohlásil, že chutná lépe než pokrmy jeho maminky – a to už je co říct!
Co je na něm tak výjimečného? Křupavé bramborové koule, plněné voňavou masovou směsí, zapečené v krémové houbové omáčce a posypané sýrem, který se na povrchu nádherně roztaví a zezlátne. Výsledek? Jídlo jako z luxusní restaurace, přitom připravené z dostupných surovin.
Co budete potřebovat
Masová náplň:
- 400 g mletého hovězího masa
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 červená paprika
- hrst čerstvé petrželky
- pár jarních cibulek
- sůl, pepř
- olej na opékání
Bramborový základ:
- 4–5 větších brambor
- 2 vejce
- 3 lžíce hladké mouky
- sůl, pepř, špetka uzené papriky a bylinková směs
Houbová omáčka:
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 4–5 žampionů
- 200 ml smetany na vaření
- 100 g mozzarelly
- 2 lžíce másla
- sůl, pepř
Postup krok za krokem
- Bramborový základ: Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a uvařte doměkka. Slijte, rozmačkejte a dochuťte solí, pepřem, uzenou paprikou a bylinkami. Nechte vychladnout, poté vmíchejte vejce a mouku.
- Masová směs: Na pánvi rozpalte olej, orestujte cibuli, poté přidejte mleté maso. Po chvíli vmíchejte česnek, mrkev a papriku. Nechte změknout, nakonec přidejte nasekanou petrželku a jarní cibulku. Ochuťte solí a pepřem.
- Formování koulí: Navlhčenýma rukama vytvarujte z bramborové směsi placičku, doprostřed dejte lžíci masové směsi a uzavřete do koule. Takto připravte 4 větší koule.
- Houbová omáčka: Na másle osmahněte cibuli, česnek a houby. Přilijte smetanu, krátce povařte a vmíchejte polovinu sýra. Ochuťte.
- Zapečení: Koule vložte do vymazaného pekáčku, přelijte houbovou omáčkou a posypte zbytkem sýra. Pečte v troubě na 180 °C asi 40 minut, dokud se sýr krásně nerozpustí a nezíská zlatou barvu.
Proč si recept zamilujete?
- spojuje jemnou chuť brambor, šťavnaté maso a krémovou omáčku
- vypadá slavnostně, ale suroviny jsou jednoduché
- je sytý, voňavý a naprosto neodolatelný
Tento pokrm se perfektně hodí na rodinnou večeři, když chcete potěšit své blízké, nebo jako specialita, kterou ohromíte hosty. Z obyčejných surovin vykouzlíte jídlo, které chutná jako z nejlepší německé hospody.
