Bukta – vždycky ji peču tímto způsobem, protože je výborná a velmi rychlá.
Jestli existuje jeden recept, který v naší kuchyni nikdy nezklame, pak jsou to právě buchty – měkoučké, voňavé a nadýchané. A nejlepší na tom je, že jejich příprava není vůbec složitá. Peču je tímto způsobem už léta, protože jsou rychlé, vždy se povedou a zůstávají vláčné i několik dní. Pojďte si je upéct se mnou!
Co budete potřebovat:
- 600 g hladké mouky
- špetku soli
- 3 lžíce cukru
- 2 žloutky
- 1 celé vejce
- 300 ml mléka
- 60 g rozpuštěného másla (nebo kvalitního margarínu)
- 25 g čerstvého droždí
- 1 vejce na potření
- hustý džem nebo povidla na plnění (musí být pevný, aby nevytekl)
Postup:
- Připravíme kvásek:
Do vlažného mléka přidejte trochu cukru a rozdrobte droždí. Nechte 10 minut odstát, dokud kvásek nezačne pěnit. - Zamícháme těsto:
Do větší mísy dejte mouku, sůl, cukr, žloutky a celé vejce. Přilijte vzešlý kvásek a vypracujte měkké, elastické těsto. Máslo přidejte až ke konci hnětení – tím získáte krásně vláčnou konzistenci. - Necháme kynout:
Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem (cca 1 hodina). - Tvarujeme buchty:
Na lehce pomoučněném válu vyválejte těsto na plát silný asi 0,5 cm. Nakrájejte ho na čtverce o velikosti přibližně 8×8 cm. Doprostřed každého dejte lžičku hustého džemu, okraje přeložte a opatrně zabalte. - Pečení:
Buchty vyskládejte na plech s pečicím papírem těsně vedle sebe nebo s malými mezerami, pokud je chcete mít samostatné. Přikryjte utěrkou a nechte ještě 30 minut odpočinout. Poté je potřete rozšlehaným vejcem. - Šup do trouby:
Pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 20–25 minut, dokud nejsou krásně zlatavé a nadýchané.
Tipy a triky:
- Pro extra vůni můžete do těsta přidat trochu nastrouhané citronové kůry nebo vanilkového cukru.
- Jestli buchty nechcete plnit, potřete je po upečení máslem a obalte v moučkovém cukru – budou připomínat klasické moravské koláče.
Výsledek? Měkké jako obláček!
Buchty podle tohoto receptu jsou i druhý den měkké a vláčné. Ideální ke snídani, ke kávě i na výlet. A co je nejlepší? Nezdrží vás v kuchyni celé dopoledne.
👩🍳 Vyzkoušejte a dejte vědět, jak se povedly! Pokud se vám recept líbí, sdílejte ho dál – uděláte radost dalším milovníkům domácího pečení.
