Nebudete ani potřebovat těsto: sypký třešňový koláč
Sypaný třešňový koláč bez těsta – jemný, voňavý a neuvěřitelně snadný!
Pokud si myslíte, že na dobrý koláč potřebujete vypracované těsto a hromadu času, dovolte mi vás přesvědčit o opaku. Tento sypaný koláč se obejde bez válení, kynutí i míchání těsta – přesto chutná, jako byste ho připravovali celé dopoledne. Kombinace máslové drobenky a šťavnaté třešňové náplně je zkrátka neodolatelná.
🥣 Co budete potřebovat:
Na drobenku:
- 300 g hladké mouky
- 100 g cukru
- 200 g másla (měkkého)
- 10 g vanilkového cukru
Na náplň:
- 600 g vypeckovaných třešní
- 80 g cukru
- 30 g kukuřičného škrobu
- 3 lžíce mletých ořechů nebo strouhanky
👩🍳 Postup:
- Připravte drobenku:
V míse smíchejte mouku s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte na kousky nakrájené měkké máslo a prsty vytvořte jemnou drobenku – struktura by měla připomínat vlhký písek. - Předpečte základ:
Dno dortové formy (ø 24 cm) vyložte pečicím papírem. Vsypte polovinu drobenky a rovnoměrně rozprostřete. Lehce přimáčkněte lžící nebo rukou. Dejte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte 15 minut, dokud základ lehce nezrůžoví. - Připravte náplň:
Třešně zbavte pecek a nechte okapat, pokud pustí hodně šťávy. Přidejte cukr a škrob a promíchejte – škrob v náplni zafunguje jako pojivo a zabrání přílišnému zvlhnutí koláče. - Sestavení koláče:
Na předpečený základ nasypte mleté ořechy nebo strouhanku – absorbují zbylou šťávu. Poté rovnoměrně rozprostřete třešně a celé zakryjte zbylou drobenkou. - Dojděte k dokonalosti:
Pečte dalších 40–45 minut při 190 °C, dokud povrch nezezlátne a nebude krásně křupavý. - Nechte vychladnout:
Koláč nechte zcela zchladnout ve formě, aby dobře ztuhl. Poté opatrně vyjměte a nakrájejte.
🍒 Tipy navíc:
- Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete do náplně přidat pár kapek mandlového aroma nebo třešňového likéru.
- Drobenku si můžete připravit i den předem a uložit ji do lednice.
- Místo třešní můžete použít i višně nebo směs lesního ovoce.
Výsledkem bude koláč, který křupe, voní a rozplývá se na jazyku – bez jediného válečku!
Podávejte k odpolední kávě, čaji nebo jako sladkou tečku po obědě. Tento recept se možná stane i u vás doma klasikou!
