Tohle je jediný způsob, jakým teď vařím plněné papriky: neuvěřitelně chutné.
Na plněné papriky existuje spousta receptů, ale tento si rozhodně zaslouží místo mezi těmi nejlepšími. Kombinuje poctivou domácí náplň z mletého masa a rýže s bohatou zeleninovou omáčkou a vrstvou sýra, která vše krásně zapeče. Výsledkem je jídlo, které potěší nejen chuťové buňky, ale i celou rodinu.
Co budete potřebovat:
Na náplň:
- 300 g mletého hovězího masa
- 1 cibule (najemno nakrájená)
- 100 g vařené rýže
- Hrsti čerstvé petrželky a kopru
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky kurkumy
- ½ lžičky mleté sladké papriky
- ½ lžičky mletého koriandru
- špetka černého pepře a římského kmínu (zíra)
- 4 velké červené nebo žluté papriky
Na zeleninovou směs:
- 1 cibule (nakrájená na půlkolečka)
- 1 mrkev (nastrouhaná)
- 1 menší hlávka pekingského zelí
- 1–2 papriky (nakrájené na kousky)
- 1 velké rajče (nakrájené)
- 3 stroužky česneku (nakrájené na plátky)
- 1 lžička rajčatového protlaku
- 300 ml vody
- 30 ml rostlinného oleje
- 100 g tvrdého sýra na posypání
Postup:
1. Připravte si náplň:
Smíchejte mleté maso s cibulí, rýží, nasekanými bylinkami a všemi kořenícími přísadami. Dobře promíchejte a klidně několikrát prohněťte nebo zlehka „odbijte“, aby byla hmota pevnější.
2. Připravte papriky:
Každou papriku rozkrojte podélně napůl a zbavte vnitřků. Naplňte je připravenou směsí a dobře utlačte.
3. Zeleninový základ:
Na pánvi rozehřejte olej a opečte cibuli do sklovata. Přidejte mrkev, chvíli restujte, pak přisypte nakrájenou papriku a pekingské zelí. Restujte do změknutí, přidejte rajčatový protlak, česnek a rajče, zalijte vodou a krátce poduste pod pokličkou.
4. Zapékání:
Do pekáče nalijte zeleninovou směs a na ni položte naplněné papriky. Přikryjte vlhkým pečicím papírem a alobalem, vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte cca 45 minut.
5. Dokončení:
Po této době papriky odkryjte, posypte nastrouhaným sýrem a vraťte ještě na 10 minut do trouby, aby se vše krásně zapečeno.
Tip na závěr:
Podávejte s čerstvým pečivem nebo jen tak – s bohatou zeleninovou omáčkou, která vznikne pečením, tvoří dokonalou kombinaci s měkkou náplní.
Tento recept si určitě zamilujete. Není náročný a výsledek vás mile překvapí. Ideální oběd nebo večeře pro každou příležitost!
