🍢 Domácí šťavnatý špíz z trouby – nikdo nepozná, že nebyl z grilu!
Nemáte možnost grilovat venku? Nevadí! Tento recept vás přesvědčí, že i doma v troubě lze připravit špíz, který chutná jako z uhlí. Když jsem ho ochutnal poprvé, nevěřil jsem, že maso nebylo grilované. Od té doby ho dělám pravidelně – a doporučuji všem.
🛒 Budeme potřebovat:
- Vepřové maso (ideálně krkovička) – 800 g
- Cibule – 350 g
- Koriandr a černý pepř – po 1/2 lžičky
- Uzená paprika – 2 lžičky
- Sójová omáčka – 5 lžic
👨🍳 Postup krok za krokem:
- Připravíme maso
Vezměte vepřovou krkovičku – ideálně kousek s tukem, aby maso zůstalo šťavnaté. Nakrájejte na větší kousky – ne úplně malé, ale ani ne příliš velké. Zkrátka tak akorát. - Cibule je základ
Nakrájejte cibuli na půlkolečka a pořádně ji rukama promněte – to pomůže uvolnit šťávu a urychlit marinování. Cibule může být klidně víc než se zdá. - Koření
V hmoždíři rozdrťte koriandr a černý pepř – čerstvě drcené koření má mnohem lepší aroma. Můžete použít i mleté, ale čerstvě drcené dodá receptu ten správný šmrnc. - Marinování
Do větší mísy dejte maso, cibuli, rozemleté koření, uzenou papriku a sójovou omáčku. Pokud máte pocit, že je směs málo slaná, přidejte trochu soli. Všechno důkladně promíchejte a promasírujte rukama. Přikryjte fólií a nechte odležet alespoň 30 minut. - Špízy
Nyní maso napichujte na špízy – klidně i s cibulí, ta se nespálí. Kousky dávejte co nejblíže k sobě. - Pečení
Předehřejte troubu na 250 °C. Špízy položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 15 minut, poté otočte a dopečte dalších 7–8 minut. Maso krásně zkaramelizuje a zůstane šťavnaté.
🥙 Jak podávat:
Na talíř dejte tenký lavash nebo tortillu, na to položte špízy a posypte nadrobno nakrájenou cibulkou a spoustou čerstvého koriandru. Lavash nasákne šťávu z masa a bude chutnat fantasticky – téměř jako maso samo.
🛍️ Tip na závěr:
Zajděte si hned do obchodu pro maso, cibuli, lavash a zeleninu. Už za pár hodin si můžete doma vychutnat dokonalý špíz s přáteli – bez grilu, bez kouře, ale s maximální chutí!
