Ořechy se kondenzovaným mlékem: můj osvědčený recept, který dělá radost mé rodině už 10 let!
Jsou křehké, máslové, s neodolatelně krémovou náplní. Ořechy plněné vařeným kondenzovaným mlékem jsou u nás doma synonymem sladké nostalgie. Dělám je už celou dekádu – na svátky, oslavy i jen tak pro radost. A dnes se s vámi ráda podělím o svůj osvědčený recept, který nikdy nezklame.
📝 Co budete potřebovat na těsto:
- 1 vejce
- 100 g změklého másla
- 30 ml rostlinného oleje
- 80 g moučkového cukru
- 0,5 lžičky prášku do pečiva
- 270 g hladké mouky
- Špetka soli
- Špetka mleté skořice (volitelné)
🌟 Na náplň:
- 150–200 g vařeného slazeného kondenzovaného mléka (karamelového typu)
👩🍳 Postup krok za krokem:
- Základ těsta
V míse vyšlehejte vejce s moučkovým cukrem, solí, olejem a skořicí. Přidejte změklé máslo a důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladkou směs. - Zamíchání mouky
Přisypte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Rukama zpracujte v měkké, lehce elastické těsto. Těsto by mělo být poddajné, ale nelepivé. - Formování oříšků
Odlomte malé kousky těsta (menší než lískový oříšek), vytvarujte kuličky a lehce je zploštěte. Každou rozřízněte na polovinu a jeden konec vytvarujte prsty do jemné špičky – aby připomínal tvar ořechu. - Dekorace a chlazení
Pomocí párátka naznačte na povrchu “skořápku” jemné rýhy. Kousky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a dejte do lednice odpočinout na 10–15 minut. - Pečení
Troubu předehřejte na 180 °C. Ořechy pečte cca 10–15 minut dozlatova. Měly by být na povrchu pevné, ale uvnitř jemné. - Plnění
Jakmile skořápky vychladnou, dejte do cukrářského sáčku vařené kondenzované mléko a naplňte jím jednu půlku oříšku. Přiklopte druhou a lehce přitlačte. - Finální kouzlo
Hotové ořechy můžete lehce poprášit moučkovým cukrem. Nechte je chvíli odležet – druhý den jsou naprosto dokonalé.
💡 Tipy od srdce:
- Kondenzované mléko můžete připravit i sami – vařením uzavřené plechovky asi 2 hodiny.
- Pro slavnostní vzhled přidejte do náplně kousek mletých ořechů nebo trochu másla.
- Uložte do plechové dózy – vydrží až týden (pokud je někdo dřív nesní!).
Závěr:
Tyto ořechy jsou malé, ale ukrývají v sobě hřejivou vzpomínku, vůni domova a tradici, která přetrvává. Vyzkoušejte je a možná se stanou i vaší rodinnou klasikou. 🍪💛
Dobrou chuť!
