Uložit pro příležitosti – Domácí ořechový dort – Krém je prostě úžasný
Když se řekne slavnostní dort, mnoha lidem se vybaví čokoláda, šlehačka nebo ovocné náplně. Ale pokud toužíte po skutečně výjimečném moučníku, který má šmrnc tradice a zároveň jemnost moderní cukrařiny, pak je ořechový dort s máslovým krémem přesně to, co hledáte.
Tento recept voní dětstvím, nedělním klidem i slavnostní tabulí – je ideální pro svátky, narozeniny nebo chvíle, kdy chcete udělat dojem. Křehký korpus, šlehaný krém a bohatá chuť vlašských ořechů vás dostanou už po prvním soustu.
🧾 Ingredience
Na ořechový korpus:
- 6 bílků
- 6 lžic cukru
- 4 lžíce hladké mouky
- 10 lžic mletých vlašských ořechů
- 1 lžička sody (rozpuštěná v trošce citronové šťávy nebo mléka)
Na krém:
- 6 žloutků
- 120 g másla (měkkého)
- 120 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 lžíce mletých ořechů
Na sirup na prolití:
- 200 ml vody
- 5 lžic cukru
- vanilkový extrakt
Na polevu:
- 100 g hořké čokolády
- 2 lžíce oleje
👩🍳 Postup
1. Korpus
- Ušlehejte bílky do pevného sněhu, postupně přisypávejte cukr.
- Jemně vmíchejte mouku, sodu a mleté ořechy.
- Vlijte do vymazané a moukou vysypané formy (cca 22–24 cm).
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut.
- Nechte vychladnout a pak rozkrojte na 2–3 pláty.
2. Krém
- Ve vodní lázni vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny, nechte vychladnout.
- Máslo vyšlehejte zvlášť, poté do něj postupně zašlehejte žloutkovou směs, vanilku a mleté ořechy.
3. Sirup
- Cukr rozpusťte ve vodě, přiveďte k varu a ochuťte vanilkou. Nechte vychladnout.
4. Čokoládová poleva
- Čokoládu s olejem rozpusťte ve vodní lázni dohladka.
5. Skládání dortu
- Každý plát korpusu potřete sirupem.
- Mezi pláty rozetřete krém.
- Celý dort potřete i z boku a navrch naneste čokoládovou polevu.
- Nechte ztuhnout v lednici, ideálně přes noc.
💡 Tipy pro dokonalý výsledek
- Dort můžete ozdobit půlkami ořechů, šlehačkou nebo nastrouhanou čokoládou.
- Pokud chcete více kontrastu, přidejte do krému kapku rumu nebo lžíci instantní kávy.
- Uchovávejte v chladu, ale servírujte při pokojové teplotě – tak nejlépe vynikne jeho chuť.
🎉 Závěr
Tento ořechový dort není jen sladkost – je to zážitek. Ideální pro rodinná setkání, svátky, nebo když chcete někomu udělat opravdu radost. Uložte si recept, protože jakmile ho jednou vyzkoušíte, bude se vracet na váš stůl znovu a znovu.
