Jak jsem šťastná, že jsem si udělala zásobu této předkrmu z lilku. Je tak chutný, že do jara nezbyla ani jedna sklenice
Ráda jsem objevila tento zimní poklad z lilku – to byl opravdový úspěch! Místo klasických nakládaných okurek mi letos zachutnal nadšený recept na pikantní předkrm z lilku, a jakmile jsem otevřela první skleničku… no prostě bomba! Žádná složitá sterilizace, jen křupavý, aromatický a pikantní pokrm, který během jara zmizí bleskově.
🌿 Co budete potřebovat (cca na 6–8 půllitrových skleniček):
- 2 kg lilků
- 2 lžíce soli (na odstranění hořkosti)
- 500 g paprik (červené nebo mix barev)
- 500 g rajčat
- 2 cibule
- 1 mrkev
- 2 lžíce cukru
- 80 ml 9% octa
- Rostlinný olej na smažení
🥄 Příprava krok za krokem
- Odhořknutí lilků
Nakrájej lilky na plátky (cca 0,5 cm), osol a nech 20 min stát – slupek se zbaví hořkosti. Potom je opláchni a důkladně osušte. - Zeleninový základ na omáčku
Papriku, rajčata, cibuli a mrkev rozmixuj nebo pomel do hrubé pohodové omáčky – mělo by vzniknout cca 1 l hutné zeleninové směsi. - Smažíme lilky
Na pánvi rozehřej dost oleje a smaž lilky dozlatova z obou stran – rychle, aby zůstaly křupavé (ideálně dvě pánve najednou). - Marináda
Do zeleninové směsi přidej cukr, přiveď k varu, přilij ocet, dobře promíchej, vypni sporák. - Plnění skleniček
Každý plátek lilku namoč z obou stran do marinády a vkládej hustě do sterilních skleniček (půllitrovky). - Sterilizace
Na dno hrnce vlož utěrku, seřaď skleničky, dolij vodu po plechy, přiveď k varu a steriluj 15 min (počítej od varu). - Uzavření a chlazení
Skleničky uzavři víčky, otoč dnem vzhůru a nech vychladnout bez přikrývky.
✅ Proč je to top?
- Bez složité sterilizace – čistota, jednoduše, rychle.
- Pikantní kombinace lilků s rajčaty a paprikou vytváří harmonii chutí.
- Omádu lze přidat i do boršče nebo polévek pro extra šmrnc.
- Na jaře bude mlsání zbožňované – žádná sklenička nezůstane!
