A 30 sklenic nebude stačit. Chutné, šťavnaté meruňky na zimu
Není nikdy dost sklenic meruňkového kompotu — tahle dobrota je prostě omamně šťavnatá a sladká 🍑
Sladké letní slunce ve vaší spíži
Představte si to: zavaříte kýbl zralých meruněk a několik měsíců (ne-li let!) si je otevíráte ke svačině, jako malý výlet do léta. Tento jednoduchý recept vás naučí připravit kompot, na kterém si pochutnají všichni — bez zbytečných triků a chemie.
Co budete potřebovat
- Meruňky – kolik se vejde do sklenice (nejlépe středně zralé, pevnější)
- Cukr – na 3 l sklenici: cca 400 g
- Kyselina citrónová – ½ čajové lžičky (pomůže zachovat krásnou barvu a chuť)
- Voda – dostatečné množství na sirup
Postup krok za krokem
- Meruňky připravte
Omyjte je, rozpulte a jemně vyjměte pecky. Naplňte sklenice až po okraj. - Předspaření
Zalijte meruňky vařící vodou a nechte půl čtvrthodiny stát — tím ovoce mírně změkne a uvolní šťávu. - Sirup vařte
Sceděnou vodu (z lázně) dejte do hrnce, přidejte cukr i kyselinu a přiveďte k varu. Nechte 5 minut jemně pobublávat. - Zavařování
Horký sirup nalijte opatrně do sklenic s meruňkami, pevně je uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte zchladnout – pokojová teplota to zvládne do druhého dne. - Uskladnění
Když jsou sklenice vychladlé, odložte je do spíže či sklepa. Vydrží v chladu a tmě i přes léta.
Proč je to tak geniálně jednoduché?
- Bez sterilizace – takže příprava je rychlá a nenáročná.
- Čistě přírodní – žádné éčka, jen ovoce, cukr a kyselina pro zachování chuti.
- Úžasně chutná – kompot chutná sladce, ale ne přeslazeně, a kyselinka mu dodá ten pravý šmrnc.
- Univerzální surovina – výborný samotný, jako dezert, nebo jako doplněk třeba k jogurtu, ovesné kaši či zmrzlině.
Tipy na závěr
- Pokud chcete sklenice ještě více vyplnit, přidejte do každé třeba jednu skořici nebo pár bobků vanilky.
- Prolišší barvu ovoce doporučuji jemnou přísušku kyseliny – ale opravdu jen půl lžičky na každé tři litry sirupu!
Vydejte se do boje o zavařování s lehkostí a láskou — a až zazimujete pár desítek sklenic těchto meruňek, bude vám k obědu, ke svačině i po obědě chutnat skoro každý den. A že 30 sklenic není dost? To je přesně ten správný cíl! 😉
