Všem přátelům doporučuji, aby si na zimu připravili co nejvíce sklenic tohoto lahodného salátu. Ještě nikdo toho nelitoval
Pokud hledáte ideální způsob, jak si uchovat chuť léta i v chladných měsících, mám pro vás osvědčený recept na zeleninový salát do sklenic, který si získal srdce celé naší rodiny. Je tak dobrý, že ho můžete podávat i na slavnostní stůl – a nikdo nepozná, že je zavařený!
🥕 Co budete potřebovat:
- 300 g mrkve
- 300 g zelí
- 300 g papriky (ideálně červené nebo oranžové pro barvu)
- 300 g cibule
- 1 kg rajčat
- 1 kg okurek
- svazek petrželky a kopru
- 150 ml slunečnicového oleje
- 100 g cukru
- 2 vrchovaté lžíce soli
- 1 lžíce octa (nejlépe jablečného)
🔪 Postup krok za krokem:
1. Příprava zeleniny
- Okurky nakrájejte na tenké plátky – nejlépe vlnkovaným nožem, ale i běžný udělá službu.
- Mrkev můžete nakrájet na kolečka nebo nastrouhat nahrubo.
- Cibuli nakrájejte na tenká půlkolečka.
- Zelí nakrouhejte najemno.
- Papriky zbavte semínek a nakrájejte na tenké nudličky.
- Rajčata rozkrájejte na čtvrtiny nebo menší kousky, podle velikosti.
2. Smíchání a odpočinek
Všechny nakrájené suroviny dejte do velké mísy, přidejte nasekané bylinky, sůl, cukr, olej a ocet. Důkladně promíchejte a zakryjte potravinovou fólií. Nechte odpočívat na slunci nebo v teplé místnosti cca 3 hodiny, aby zelenina pustila šťávu.
3. Zavařování
- Připravte si sterilizované sklenice.
- Salát rovnoměrně rozdělte i se šťávou, kterou pustil.
- Sklenice dobře uzavřete víčky a sterilizujte v hrnci 20 minut od varu.
- Poté sklenice zabalte do deky a nechte pomalu vychladnout.
🧡 Proč tento salát milujeme:
- Má krásné barvy a vypadá skvěle i na slavnostním stole.
- Je křupavý, svěží a příjemně nakyslý.
- Vydrží celou zimu a čím déle stojí, tím je chutnější.
- Hodí se k masu, do burgerů, na topinku i jen tak ke chlebu.
Už jsem doporučila tento recept desítkám přátel – a nikdo toho nelitoval. Ba naopak – většina si příští rok dělá dvojnásobnou dávku! Takže pokud máte přebytek zeleniny ze zahrádky, nechte ji zazářit i v zimě.
