Rychlé marinované sádlo. Sdílím nejlepší recept. Sádlo je velmi jemné a chutné
Sádlo – pro někoho delikatesa, pro jiného zapomenutý poklad staročeské kuchyně. Ale jedno je jisté: když je dobře připravené, rozplývá se na jazyku a potěší každého gurmána. Dnes vám ukážu recept na marinované sádlo, které je hotové za pár dní a chutná tak, že zmizí dřív, než stihnete uklidit sklenici.
🥓 Co budete potřebovat:
- 1 kg vepřového sádla s masovými žilkami (ideálně z bůčku nebo krku)
- 500 ml vody
- 4 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- 2–3 stroužky česneku
- 2 bobkové listy
- pár kuliček černého a nového koření
🔪 Postup krok za krokem:
1. Připravte marinádu
- Do menšího hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu a nechte ji dvě minuty probublávat.
- Vypněte plamen a do horké vody vmíchejte sůl a cukr – míchejte, dokud se nerozpustí.
- Přidejte koření: bobkový list, pepř a nové koření. Nechte marinádu zcela vychladnout.
2. Sádlo očistěte a nakrájejte
- Sádlo důkladně omyjte a škrábněte kůži nožem, aby byla hladká.
- Osušte a nakrájejte na obdélníky cca 5 × 10 cm.
3. Česnek a vrstvení
- Česnek nasekejte nadrobno.
- V míse promíchejte sádlo s česnekem, aby se chutě propojily.
- Vložte vše do sklenice a zalijte studenou marinádou tak, aby bylo sádlo ponořené.
4. Odležení
- Uzavřete sklenici a nechte 2 dny stát při pokojové teplotě – ideálně na kuchyňské lince. Občas ji otočte.
- Poté dejte sklenici na další 4–5 dní do lednice, kde sádlo krásně změkne a natáhne chuť.
🧊 Jak skladovat a servírovat?
Hotové sádlo uchovávejte ve fólii nebo voskovém papíře v lednici. Výborně se hodí na krajíc čerstvého chleba s kyselou okurkou, jako rychlá svačinka nebo doplněk k pivu.
💡 Tip na závěr:
- Pokud máte rádi pikantní variantu, můžete do marinády přidat plátek chilli nebo špetku uzené papriky.
- Pro extra jemnost nechte sádlo v marinádě až týden – čím déle, tím lepší.
Připravte si tuto pochoutku klidně i jako domácí dárek pro milovníky tradičních chutí. A věřte mi – jakmile ochutnáte první kousek, už nikdy nebudete chtít kupované!
