Domácí kečup. Nepolykej jazyk!Každý rok se snažím zavřít více sklenic tohoto kečupu, protože je milionkrát chutnější než kupovaný v obchodě a hlavně je naprosto přírodní
Každý rok si říkám, že letos udělám víc skleniček – a každý rok jich je stejně málo. Proč? Protože tento domácí kečup je tak dobrý, že do jara z něj nezbyde ani lžička. Je voňavý, sytý, jemně sladkokyselý a především zcela bez chemie – prostě chuť, kterou vám žádný obchod nikdy nenabídne.
Co budete potřebovat:
- 3 kg zralých rajčat
- 500 g jablek (sladkých nebo kyselých – podle chuti)
- 250 g cibule
- 1,5 lžíce soli
- 1,5 hrnku cukru
- 50 ml jablečného octa
- čerstvě mletý černý a případně i červený pepř podle chuti
- (volitelně) česnek, skořice nebo nové koření pro zajímavý twist
Jak na to:
- Nakrájejte rajčata, jablka i cibuli na menší kousky – nemusí být dokonalé, vše se stejně rozvaří.
- Dejte do většího hrnce a vařte na mírném ohni asi 30–40 minut, dokud cibule nezměkne a vše se nerozpadá.
- Rozmixujte směs dohladka tyčovým mixérem (nebo ji propasírujte přes jemné sítko, pokud chcete úplně hladkou texturu).
- Pokračujte ve vaření dalších 40–50 minut, dokud směs nezhoustne do konzistence kečupu.
- Nakonec přidejte sůl, cukr, pepř a ocet, dobře promíchejte a ještě pár minut provařte.
- Horký kečup nalijte do sterilizovaných sklenic, zavíčkujte a otočte dnem vzhůru. Nechte zchladnout.
Tipy a obměny:
- Sladká jablka dodají jemnější, kulatou chuť – ideální pro děti.
- Kyselá jablka vytvoří kečup ve stylu „Heinz“ – ostřejší a plnější.
- Přidejte česnek a směs barevných pepřů, a získáte pikantní delikatesu, kterou ocení především milovníci silných chutí.
Tento kečup si můžete vychutnat ke grilovanému masu, těstovinám, na tousty nebo jen tak – s domácí bagetkou. A až ho nabídnete návštěvě, připravte se na jedinou otázku: „Kde se to dá koupit?“
Odpověď? U vás doma. Ve skle. A s láskou. 🍅✨
