Nejlepší a nadýchané palačinky s těstem na bázi mléka. Potřebujete 1 hrnek mléka, 1 hrnek mouky, 2 velká vejce, 2 lžíce cukru a
Není nic lepšího než vůně čerstvých palačinek, která se line kuchyní v neděli ráno. Ať už je milujete nasladko s marmeládou nebo naslano se sýrem, základem úspěchu je vždy dokonale nadýchané těsto. Tento recept je tak jednoduchý, že si ho zapamatujete po prvním přečtení – a tak dobrý, že už nikdy nebudete chtít jiný.
🧺 Co budete potřebovat:
- 1 hrnek mléka (250 ml)
- 1 hrnek hladké mouky
- 2 velká vejce
- 2 lžíce cukru
- špetka soli
- 1 lžíce oleje (do těsta)
- trochu másla nebo oleje na smažení
📝 Tip: Pokud máte po ruce vanilkový cukr nebo citronovou kůru, můžete je přidat pro extra aroma.
👩🍳 Jak na to – krok za krokem:
1. Smíchejte vejce s cukrem
Do mísy rozklepněte vejce a přidejte cukr. Ručně metličkou nebo elektrickým šlehačem promíchejte, dokud směs nebude jemná a lehce napěněná.
2. Přidejte mléko a olej
Přilijte mléko, lžíci oleje a špetku soli. Krátce promíchejte.
3. Postupně přisypávejte mouku
Za stálého míchání přidávejte po částech mouku, aby nevznikly hrudky. Těsto by mělo být tekuté, ale trochu hustší než u klasických tenkých palačinek – právě to zajistí jejich nadýchanost.
4. Nechte těsto chvíli odpočinout
Ideálně alespoň 15 minut. Mouka zvláční, a těsto pak bude krásně pružné.
5. Smažte z obou stran dozlatova
Na pánvi rozehřejte máslo nebo olej, vlijte naběračku těsta a rozetřete do kruhu. Smažte cca 1–2 minuty z každé strany, dokud palačinka nezezlátne a nezíská jemně křupavé okraje.
🍯 Jak je servírovat?
- Klasicky s marmeládou, skořicovým cukrem nebo medem
- S tvarohem a ovocem jako sladké hlavní jídlo
- Se špenátem, sýrem nebo šunkou pro slanou variantu
- A pro fajnšmekry? S ořechovou náplní a zakysanou smetanou!
✨ Závěr: Jednoduché suroviny – dokonalý výsledek
Tyto palačinky si získají srdce každého, kdo je ochutná. Jsou lehké, vláčné a krásně nadýchané, aniž byste museli složitě oddělovat bílky nebo přidávat prášek do pečiva. Jen mléko, mouka, vejce, špetka cukru – a trocha lásky.
