Jsou bestiální, neumím je popsat – salát s chilli papričkou a cibulí, v dóze, bez konzervantů
Hledáte recept, který vám pořádně rozproudí krev, ale zároveň neobsahuje žádné zbytečné chemikálie? Tento pikantní salát z chilli papriček a cibule v sladkokyselé nálevu je jako zbraň ukrytá ve sklenici – ostrý, aromatický a návykový. A přitom tak jednoduchý!
Co budete potřebovat (na cca 4–5 sklenic):
- 1 kg pálivých papriček (dle chuti – klasické chilli nebo silnější varianty)
- 1 kg bílé cibule
- 500 ml octa (nejlépe lihový, 8 %)
- 500 ml vody
- 2 lžíce soli
- 4 lžíce cukru
- pár kuliček nového koření
- semínka koriandru
- celé kuličky černého pepře
Postup krok za krokem:
- Příprava papriček:
Papričky omyjte a odstraňte stopky. Pokud máte citlivé ruce, doporučujeme použít rukavice – šťáva z chilli pálí i dlouho po kontaktu. - Krájení cibule:
Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno – nebo pokud chcete ušetřit čas (a slzy), můžete ji nasekat v mixéru. - Mixování směsi:
Papričky nasekejte na kašičku pomocí mixéru nebo nožem. Smíchejte s cibulí ve velké míse. - Příprava nálevu:
V hrnci smíchejte ocet, vodu, sůl, cukr a koření. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 1–2 minuty, jen tolik, aby se chutě propojily. - Plnění sklenic:
Paprikovo-cibulovou směs rovnoměrně rozdělte do čistých sklenic. Zalijte horkým nálevem až po okraj. - Uzavření:
Sklenice pevně uzavřete víčky. Pokud chcete mít jistotu delší trvanlivosti, můžete je ještě zavařit (15 minut ve vodní lázni).
Jak a s čím podávat?
Tento salát je ideální k masu, na topinky, do burgerů nebo jen tak ke chlebu se sádlem. Skvěle vynikne i v zimě, kdy se jeho pikantní síla postará o rychlé zahřátí.
Bez éček, bez kompromisů, ale s chutí, na kterou se nezapomíná. Ať už ho uděláte pro sebe, nebo jako jedlý dárek, připravte se – tenhle salát není pro slabé povahy.
