Domácí jogurt – nejlepší recept. Potřebujete pouze 2 ingredience
Připravit si doma jogurt je jednodušší, než se zdá. Stačí vám pouze dvě základní suroviny – a výsledek vás překvapí svojí chutí i kvalitou. Navíc přesně víte, co jíte.
Ingredience:
- 1 litr plnotučného nebo polotučného mléka (nejlépe čerstvého)
- 2–4 lžíce bílého jogurtu s živými kulturami
Postup:
1. Zahřátí mléka
Nejprve ohřejte mléko na přibližně 85 °C. Jakmile se začnou tvořit drobné bublinky (ale nezačne vřít), odstavte ho a nechte ho zchladnout na asi 40–45 °C.
2. Přidání jogurtu
Do vlažného mléka přidejte několik lžic bílého jogurtu. Dobře promíchejte, aby se bakterie rovnoměrně rozptýlily.
3. Fermentace
Směs přelijte do čistých sklenic, přikryjte (např. víčkem nebo potravinářskou fólií) a nechte na teplém místě 6–12 hodin. Ideální je trouba se zapnutým světlem, termobox nebo zabalit do deky.
4. Zchlazení
Jakmile jogurt zhoustne, přesuňte ho do lednice alespoň na 3–4 hodiny. Tam ještě zpevní a vyvine svou konečnou chuť.
Užitočné tipy:
- Pro krémovější jogurt můžete mléko předem chvíli povařit.
- Pokud chcete jemnější chuť, nechte jogurt fermentovat kratší dobu.
- Jogurt vydrží v lednici až týden. Můžete ho použít i jako startér pro další várku.
Využití domácího jogurtu:
- Na snídani s ovocem, vločkami nebo medem
- Jako základ pro dipy, dresinky a omáčky
- Do smoothie nebo domácí zmrzliny
- Jako lehká svačina nebo příloha k hlavnímu jídlu
Proč se vyplatí vyrábět jogurt doma?
- Máte kontrolu nad kvalitou surovin
- Neobsahuje žádná aditiva ani cukry navíc
- Je levnější než kupovaný
- Podporuje zdravé trávení díky probiotickým kulturám
Shrnutí:
Ohřejete mléko, přidáte jogurt, necháte odpočívat na teple a pak vychladíte. Výsledkem je chutný, zdravý a 100% přírodní domácí jogurt, který si zamiluje celá rodina.
