Domácí měkký sýr v nálevu: Hotový za 1 hodinu!
Chcete si doma připravit přírodní měkký sýr bez chemie? Stačí jen pár surovin, které už máte doma. Tento recept je ideální do zeleninového salátu nebo jako chutná pomazánka na chléb.
Ingredience:
- 2 litry domácího plnotučného mléka
- 5 lžic zakysané smetany
- 4 lžíce citronové šťávy
- Sůl dle chuti
Postup krok za krokem:
- Zahřejte mléko
Nalijte mléko do hrnce a zahřívejte na středním plameni. - Přidejte smetanu
Do teplého mléka přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte. - Sražení sýra
Jakmile je mléko horké (těsně před bodem varu), přilijte citronovou šťávu, osolte a míchejte. Mléko se začne srážet. - Krátké provaření
Snižte plamen a vařte ještě 1 minutu. - Přecezení
Nalijte směs přes cedník vyložený dvojitou vrstvou gázy. Syrovátku zachyťte do sklenice. - Lisování
Na sýr položte talíř a zlehka zatěžkejte (např. sklenicí s vodou). Po 1 hodině máte domácí sýr hotový. - Nálev
Do zachycené syrovátky přidejte trochu soli. Sýr nakrájejte na kostky a vložte do slaného nálevu.
Tip navíc:
Můžete do mléka přidat koření, čerstvé bylinky nebo kousky chilli – vznikne pikantní varianta vhodná jako rychlá domácí pochoutka.
