Krémový mramorovaný dezert s karamelovým krémem. Bez pečení, hotový za pár minut a neuvěřitelně jemný
Někdy není potřeba složitý dort ani hodiny strávené v kuchyni. Stačí několik běžných surovin a během chvilky vznikne dezert, který vypadá slavnostně a chutná jako z dobré cukrárny.
Tento mramorovaný dezert si u nás získal velkou oblibu. Je krásně krémový, lehký, jemně vanilkový a doplněný lahodným karamelovým krémem, který vytvoří na povrchu efektní mramorování.
Připravuji ho vždy den předem, protože po několika hodinách v lednici získá dokonalou konzistenci a jednotlivé chutě se krásně propojí.
Proč si tento dezert oblíbíte?
🍮 Bez pečení.
🍮 Hotový během několika minut.
🍮 Jemná, sametová konzistence.
🍮 Skvěle se připravuje předem.
🍮 Ideální pro rodinné oslavy i běžné víkendové posezení.
Co budete potřebovat?
Na krém
- 300 ml smetany ke šlehání
- 250 g plnotučného smetanového sýra
- 70 g moučkového cukru
- 1 lžičku vanilkového extraktu
- 150 g hustého karamelového krému
Na mramorování
- 180 g hustého karamelového krému
- 1 lžíci smetany ke šlehání
Na ozdobu
- 40 g nastrouhané hořké čokolády
Jak postupovat
Připravte základní krém
Do větší mísy dejte smetanový sýr, moučkový cukr a vanilku.
Vše vyšlehejte do hladkého krému bez hrudek.
Ve druhé míse vyšlehejte dobře vychlazenou smetanu.
Nemusí být úplně tuhá, stačí pevnější polotuhá konzistence.
Opatrně ji pomocí stěrky zapracujte do sýrového krému.
Nakonec přidejte 150 g karamelového krému a zlehka promíchejte.
Vznikne krásně jemný, nadýchaný krém.
Připravte mramorování
Zbylých 180 g karamelového krému smíchejte s jednou lžící smetany.
Krém bude vláčnější a bude se lépe roztírat.
Na povrch dezertu naneste několik lžiček karamelového krému.
Poté pomocí špejle nebo tenkého nože vytvořte jemné mramorové vzory.
Stačí několik lehkých tahů.
Dokončení
Nakonec povrch posypte nastrouhanou hořkou čokoládou.
Dezert zakryjte a dejte alespoň na tři hodiny do lednice.
Nejlepší je ale až druhý den.
Jak dosáhnout opravdu jemné konzistence?
Po několika přípravách jsem zjistila několik drobností, které udělají velký rozdíl.
Používejte kvalitní smetanový sýr
Čím hutnější bude, tím krásnější bude výsledný krém.
Dobře vychlazená smetana
Studená smetana se šlehá mnohem lépe a vytvoří lehčí strukturu.
Nepřešlehejte smetanu
Příliš dlouhé šlehání může způsobit, že bude krém těžší.
Mramorování nepřehánějte
Pár tahů úplně stačí.
Když budete míchat příliš dlouho, vrstvy se spojí a efekt se ztratí.
Jak dezert obměnit?
Výborně chutná také s:
- nasekanými lískovými ořechy,
- praženými mandlemi,
- čokoládovými hoblinkami,
- čerstvými malinami,
- jahodami,
- borůvkami.
Každá varianta dodá dezertu trochu jiný charakter.
Jak skladovat?
Uchovávejte jej zakrytý v lednici.
Nejlepší je spotřebovat do tří dnů.
Díky vysokému podílu smetanového sýra zůstává krásně krémový i druhý den.
Proč tento recept připravuji tak často?
Protože je rychlý, elegantní a téměř vždy sklidí největší úspěch.
Nemusím zapínat troubu, nemusím připravovat korpus ani složité polevy. Přesto vznikne dezert, který vypadá slavnostně a chutná výborně.
Právě takové recepty se u nás doma dědí a připravují znovu a znovu.
