Cuketové placky rozhodně musíte vyzkoušet! Jsou křupavé, lahodné a jejich příprava je neuvěřitelně snadná. Jsou ideální jako rychlá večeře v rušných všedních dnech. Moje rodina je zbožňuje! Určitě je vyzkoušejte!
Jsou dny, kdy člověk nechce trávit hodiny v kuchyni, ale přesto má chuť připravit něco poctivého a domácího. Přesně pro takové chvíle mám svůj oblíbený recept na cuketové placičky.
Jsou krásně zlatavé, na povrchu příjemně křupavé a uvnitř jemné a šťavnaté. Nejvíc je připravuji v létě, kdy je cuket na zahradě víc, než člověk stihne spotřebovat. A pokaždé zmizí ze stolu rychleji, než je stačím dosmažit.
Skvěle chutnají samotné, se zakysanou smetanou, jogurtovým dipem nebo jako lehká večeře s čerstvým zeleninovým salátem.
Proč tento recept stojí za vyzkoušení
✔ Hotový přibližně za 30 minut.
✔ Jednoduché suroviny, které má většina lidí doma.
✔ Výborný způsob, jak využít přebytky cuket.
✔ Chutnají dětem i dospělým.
✔ Hodí se jako hlavní jídlo, příloha i teplá svačina.
Co budete potřebovat
- 2 středně velké cukety (asi 450 g)
- 1 lžičku soli
- 120 g hladké mouky
- 60 g jemně strouhaného parmazánu
- 2 vejce
- 4 jarní cibulky
- 2 stroužky česneku
- ½ lžičky mletého černého pepře
- špetku chilli nebo kajenského pepře (volitelně)
- olej na smažení
Jak připravit dokonalé cuketové placičky
1. Připravte cuketu
Cuketu nastrouhejte nahrubo, osolte a nechte asi 10 minut odpočinout.
Poté ji důkladně vymačkejte přes čistou utěrku nebo sítko. Právě tento krok rozhoduje o tom, zda budou placičky krásně křupavé.
2. Připravte těsto
K vymačkané cuketě přidejte:
- mouku,
- vejce,
- nastrouhaný parmazán,
- jemně nakrájenou jarní cibulku,
- prolisovaný česnek,
- pepř,
- případně trochu chilli.
Vše dobře promíchejte.
Směs by měla držet pohromadě, ale zůstat vláčná. Pokud je příliš řídká, přidejte ještě trochu mouky.
3. Smažení
Na pánvi rozehřejte tenkou vrstvu oleje.
Lžící tvořte menší placičky a lehce je zploštěte.
Smažte zhruba 3 až 4 minuty z každé strany, dokud nezískají krásnou zlatavou barvu.
Hotové placičky nechte krátce okapat na papírové utěrce.
Jak je podávat
Výborně chutnají:
- se zakysanou smetanou,
- s řeckým jogurtem a česnekem,
- s bylinkovým dipem,
- s čerstvým zeleninovým salátem,
- nebo jako příloha ke grilovanému masu.
Stejně dobré jsou i studené druhý den.
Tipy pro ještě lepší výsledek
Cuketu opravdu dobře vymačkejte
Obsahuje hodně vody a právě přebytečná vlhkost bývá nejčastější příčinou rozpadávajících se nebo měkkých placiček.
Nepřeplňujte pánev
Mezi jednotlivými placičkami nechte dostatek místa. Olej si udrží správnou teplotu a placičky budou rovnoměrně opečené.
Vyzkoušejte různé varianty
Do směsi můžete přidat:
- nasekanou petržel,
- kopr,
- pažitku,
- nastrouhanou mrkev,
- batát,
- jemně nakrájenou papriku.
Každá varianta přinese trochu jinou chuť.
Jak placičky skladovat
Pokud něco zbyde, uložte je do uzavíratelné nádoby do lednice.
Vydrží přibližně 3 dny.
Nejlépe se ohřívají v troubě nebo na suché pánvi, kde znovu získají svou křupavou kůrku.
Malý trik, který používám pokaždé
Jakmile placičky dosmažím, nechám je asi pět minut odpočinout.
Uvnitř se krásně zpevní, zůstanou šťavnaté a při podávání se nerozpadají. Je to drobnost, která udělá opravdu velký rozdíl.
Pokud hledáte jednoduchý recept, který nezabere mnoho času a přitom potěší celou rodinu, tyto cuketové placičky rozhodně stojí za vyzkoušení. Jsou voňavé, krásně křupavé a během sezóny se u nás připravují opravdu často.
