Chutnější už snad ani být nemůže! Domácí chačapuri z pánve hotové za 30 minut – bez droždí a bez trouby
Jsou dny, kdy mám chuť na něco opravdu dobrého, ale nechce se mi trávit hodiny v kuchyni. Přesně tehdy přichází na řadu tento recept na domácí chačapuri z pánve.
Neobsahuje droždí, není potřeba čekat na kynutí a vše zvládnete z běžně dostupných surovin. Výsledkem jsou krásně zlatavé placky s křupavou kůrkou a jemnou sýrovou náplní, které mizí ze stolu během několika minut.
U nás doma je připravuji k večeři, vydatné snídani nebo jako rychlou svačinu na cesty. Jsou výborné ještě teplé, ale chutnají skvěle i studené.
Co budete potřebovat
Na těsto:
- 250 ml kefíru
- ½ lžičky jedlé sody
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky cukru
- přibližně 375 g hladké mouky (část na těsto, část na podsypání)
Na náplň:
- 200 g měkkého tvarohu
- 120–150 g tvrdého sýra (výborný je eidam, gouda nebo mozzarella)
- 2 stroužky česneku
- špetka soli podle chuti
Na smažení:
- rostlinný olej
Jak připravit těsto
Do větší mísy nalijte kefír, přidejte sůl, cukr a jedlou sodu. Dobře promíchejte, až se začnou tvořit drobné bublinky.
Postupně přisypávejte prosátou mouku a vypracujte měkké, pružné těsto, které se nebude lepit na ruce.
Zakryjte ho utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte asi 15 až 20 minut odpočinout.
Připravte voňavou sýrovou náplň
Tvrdý sýr nastrouhejte najemno.
Smíchejte ho s tvarohem, prolisovaným česnekem a podle chuti lehce osolte.
Vznikne jemná, krémová náplň, která se při pečení krásně spojí.
Tvarování chačapuri
Těsto rozdělte na čtyři stejné části. Stejně rozdělte i náplň.
Každý díl těsta rozválejte na kulatou placku silnou asi půl centimetru.
Na jednu polovinu rozložte náplň, druhou polovinu přeložte přes ni a okraje důkladně přitlačte, aby náplň při smažení nevytekla.
Nakonec placku lehce přejeďte válečkem, aby měla všude stejnou tloušťku.
Smažení
Na pánvi rozehřejte menší množství oleje.
Chačapuri smažte na středním plameni z obou stran dozlatova, přibližně 3 až 5 minut z každé strany.
Hotové placky nechte krátce odpočinout na papírové utěrce, která odsaje přebytečný olej.
Proč si tento recept oblíbíte
✅ Bez droždí a bez kynutí.
✅ Nepotřebujete troubu.
✅ Hotovo přibližně za půl hodiny.
✅ Skvělé ke snídani, obědu i večeři.
✅ Výborné čerstvé i studené.
Tipy pro ještě lepší výsledek
- Do náplně můžete přidat nasekanou petrželku, kopr nebo pažitku.
- Milovníci výraznější chuti mohou použít balkánský sýr nebo brynzu.
- Pokud chcete ještě křupavější povrch, potřete hotové chačapuri po usmažení rozpuštěným máslem.
- Připravené placky lze zamrazit ještě před smažením a připravit je kdykoliv podle potřeby.
Právě jednoduchost dělá z tohoto receptu jeden z mých nejoblíbenějších. Když potřebuji rychle připravit něco opravdu dobrého, sáhnu právě po těchto domácích chačapuri. Jsou krásně voňavé, syté a díky sýrové náplni neuvěřitelně šťavnaté.
