HASSELBACK BRAMBORY SE ŠUNKOU A SÝREM – KŘUPAVÉ NA POVRCHU, MĚKKÉ UVNITŘ
Pokud hledáte trochu jiný způsob, jak připravit obyčejné brambory, vyzkoušejte tyto zapečené Hasselback brambory plněné šunkou a sýrem.
Na povrchu jsou krásně dozlatova opečené, uvnitř měkké a mezi jednotlivými tenkými zářezy se ukrývají vrstvičky šunky a rozpuštěného sýra. 🥔🧀
Je to skvělý recept na víkendový oběd nebo večeři, kdy chcete připravit něco trochu slavnostnějšího, ale zároveň nechcete shánět žádné neobvyklé suroviny.
Navíc brambory vypadají na talíři opravdu hezky – jejich charakteristický „vějířovitý“ tvar udělá z obyčejné přílohy hlavní atrakci.
🥔 Hasselback brambory se šunkou a sýrem
⏱️ Příprava: přibližně 15 minut
🔥 Pečení: asi 55–60 minut
🌡️ Teplota: 200 °C
🍽️ Množství: 4 porce
👩🍳 Obtížnost: snadná
🛒 Ingredience
- 4 velké brambory
- 150 g kvalitní šunky
- 180 g sýra nakrájeného na plátky
- 40 g másla
- 2 lžíce oleje
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička nasekané petrželky
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 50 g strouhaného sýra
👩🍳 Jak připravit Hasselback brambory
1. Připravte brambory
Brambory důkladně omyjte a osušte.
Nemusíte je loupat, pokud mají pěknou a tenkou slupku. Právě ta se při pečení krásně opeče a dodá bramborám příjemně křupavou strukturu.
2. Vytvořte typické zářezy
Každou bramboru položte mezi dvě dřevěné vařečky, špejle nebo jiné vhodné předměty, které vytvoří zarážku.
Potom bramboru opatrně nakrájejte na tenké plátky po celé její délce.
Díky zarážkám nůž nedojede až na dno a brambora zůstane v jednom kuse.
Snažte se dělat zářezy co nejtenčí a pravidelné. Právě díky nim získají brambory charakteristický vějířovitý vzhled.
3. Připravte ochucené máslo
V menším kastrůlku nebo misce rozpusťte máslo.
Smíchejte ho s olejem, nasekaným česnekem, oreganem, solí a pepřem.
Brambory vložte do zapékací nádoby a směsí je důkladně potřete.
Snažte se, aby se část ochuceného másla dostala také mezi jednotlivé zářezy.
4. První pečení
Troubu předehřejte na 200 °C.
Brambory pečte přibližně 35 minut.
Po této době by měly začít měknout a jednotlivé zářezy se budou postupně rozevírat.
5. Přidejte šunku a sýr
Brambory opatrně vyjměte z trouby.
Pomocí nože nebo stěrky jednotlivé zářezy lehce rozevřete – není potřeba je násilím oddělovat.
Šunku a sýr nakrájejte na menší kousky, které se pohodlně vejdou mezi plátky brambor.
Střídejte kousky šunky a sýra a vkládejte je do zářezů.
Nemusíte plnit úplně každý prostor. Důležitější je rovnoměrné rozložení náplně po celé bramboře.
6. Dokončení v troubě
Brambory znovu lehce potřete máslovou směsí a posypte strouhaným sýrem.
Vraťte je do trouby a pečte dalších 20–25 minut.
Hotové jsou ve chvíli, kdy jsou brambory úplně měkké, sýr krásně rozpuštěný a povrch i okraje zlatavě opečené.
Pokud máte rádi výraznější zapečený sýr, můžete na posledních několik minut použít silnější horní ohřev.
7. Servírování
Před podáváním posypte brambory čerstvě nasekanou petrželkou.
Nejlepší jsou ještě horké, kdy je sýr krásně tekutý a mezi jednotlivými vrstvami se příjemně táhne. 🧀✨
💡 Tipy pro dokonalé Hasselback brambory
🥔 Vybírejte podobně velké brambory. Upečou se přibližně ve stejnou dobu.
🔪 Dávejte pozor při krájení. Dřevěné vařečky nebo jiné zarážky pomohou zabránit tomu, abyste bramboru překrojili úplně.
📏 Zářezy dělejte tenké a pravidelné. Díky tomu vznikne typický vějířovitý efekt a brambory se lépe propečou.
🧈 Máslo s olejem pomáhá s chutí i zlatavou barvou. Olej zároveň zvyšuje odolnost másla při pečení.
🧀 Použijte sýr, který se dobře rozpouští. Hodí se například eidam, gouda, ementál nebo jiný oblíbený sýr vhodný k zapékání.
🥓 Šunku není nutné dávat do každého zářezu. Rovnoměrně rozložené kousky úplně postačí.
🔥 Velké brambory mohou potřebovat více času. Řiďte se především jejich měkkostí, ne pouze minutami uvedenými v receptu.
🌿 Bylinky můžete obměňovat. Kromě oregana a petrželky se hodí také pažitka, tymián nebo rozmarýn.
🥗 S čím Hasselback brambory podávat?
Tyto brambory mohou fungovat jako samostatné jídlo, ale skvěle poslouží také jako příloha.
Podávat je můžete například s:
- 🥗 čerstvým zeleninovým salátem,
- 🥒 kyselou okurkou nebo nakládanou zeleninou,
- 🍅 rajčatovým salátem,
- 🥛 česnekovým nebo bylinkovým dipem,
- 🌿 zakysanou smetanou s čerstvými bylinkami.
Na víkendový oběd je můžete doplnit také lehkým salátem a jednoduchým masem.
🧀 Proč tento recept stojí za vyzkoušení?
Hasselback brambory jsou skvělým způsobem, jak z obyčejných surovin vytvořit jídlo, které vypadá mnohem slavnostněji.
🥔 Křupavé okraje.
🧀 Rozpuštěný sýr.
🥓 Jemná šunka.
🧈 Vůně másla, česneku a bylinek.
🌿 A uvnitř měkká, dokonale propečená brambora.
Navíc si recept můžete snadno přizpůsobit tomu, co máte právě doma.
Místo šunky můžete použít například anglickou slaninu, uzené maso nebo jinou oblíbenou uzeninu. Se sýrem můžete také experimentovat podle vlastní chuti.
🥔 Zapečené brambory trochu jinak
Pokud máte rádi brambory z trouby, sýr a šunku, tenhle recept je příjemnou změnou oproti klasickým pečeným bramborám.
A nejlepší je servírovat je přímo z trouby – dokud jsou okraje krásně křupavé, střed měkký a sýr ještě horký a rozpuštěný. ❤️
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
