Nadýchané mandarinkové bochánky: jednoduchý recept z několika surovin
Máte doma několik voňavých mandarinek a přemýšlíte, co z nich připravit? Vyzkoušejte domácí mandarinkové bochánky, které jsou na povrchu krásně zlatavé, uvnitř jemné a nadýchané a provoní celou kuchyni svěží citrusovou vůní.
Jejich příprava je rychlá, nevyžaduje žádné složité suroviny a skvěle se hodí ke kávě, čaji nebo jako sladká odpolední svačina pro celou rodinu.
Ingredience
- 2 středně velké mandarinky
- 2 vejce
- 100 g krupicového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkové esence
- 220 g polohrubé mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
- špetka soli
- 80 ml mléka
- rostlinný olej na smažení
- krupicový nebo moučkový cukr na obalení
Postup
1. Připravte mandarinky
Mandarinky dobře omyjte a osušte.
Jemně nastrouhejte kůru, ale pouze oranžovou část. Bílá vrstva by mohla dodat těstu hořkost.
Poté vymačkejte šťávu. Budete potřebovat přibližně 80 ml.
2. Připravte těsto
V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny.
Přidejte vanilku, nastrouhanou mandarinkovou kůru, šťávu a mléko.
Nakonec vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli.
Míchejte jen tak dlouho, až vznikne hladké, hustší těsto bez hrudek.
3. Nechte těsto odpočinout
Nechte těsto asi 10 minut odležet.
Mouka lépe nasákne tekutinu a výsledné bochánky budou jemnější.
4. Smažení
Ve vyšší pánvi nebo hrnci rozehřejte dostatek oleje na střední teplotu.
Pomocí dvou lžic tvořte menší bochánky a opatrně je vkládejte do oleje.
Smažte po menších dávkách asi 2 až 3 minuty z každé strany, dokud nebudou krásně zlatavé.
Po usmažení je přendejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný olej.
Ještě teplé je obalte v cukru nebo je lehce posypte moučkovým cukrem.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Používejte čerstvé mandarinky s výraznou vůní.
- Strouhejte pouze barevnou část kůry.
- Těsto by mělo být husté a z lžíce pomalu stékat.
- Pokud je příliš řídké, přidejte trochu mouky.
- Naopak příliš husté těsto můžete zředit malým množstvím mléka nebo mandarinkové šťávy.
- Olej by neměl být příliš rozpálený, aby se bochánky dobře propekly i uvnitř.
- Smažte jen několik kusů najednou, aby teplota oleje příliš neklesla.
Jak je ozdobit
Mandarinkové bochánky chutnají výborně:
- obalené v krupicovém cukru,
- posypané moučkovým cukrem,
- se směsí cukru a skořice,
- přelité jednoduchou citrusovou polevou z moučkového cukru a několika kapek mandarinkové šťávy.
Proč si tento recept oblíbíte?
- Hotový během krátké chvíle.
- Připravíte ho z běžně dostupných surovin.
- Má svěží citrusovou vůni i chuť.
- Hodí se ke kávě, čaji i horkému kakau.
- Nejlépe chutná ještě lehce teplý.
Pokud máte rádi jednoduché domácí sladkosti, které provoní celý domov, tento recept stojí za vyzkoušení. Nadýchané mandarinkové bochánky jsou skvělým důkazem, že i z několika obyčejných surovin lze připravit výjimečně chutný dezert.
