Domácí jablečný štrúdl z jogurtového těsta – jednoduchý recept na odpolední kávu
Na odpoledne jsem upekla náš oblíbený jablečný štrúdl neboli jablečný závin z jogurtového těsta. 🌺🍀🌷 Je krásně zlatavý, voňavý po jablkách a skořici a hlavně – s tímto těstem se opravdu dobře pracuje.
Je to přesně ten druh domácího moučníku, který se hodí ke kávě nebo čaji, když máte chuť na něco tradičního, ale nechcete připravovat složitý dezert. Z jedné dávky těsta připravíte hned 3 štrúdly, takže se část může podávat a zbytek si můžete nechat na později.
🍎 Jogurtový štrúdl s jablky
📝 Ingredience na těsto
- 400 g hladké mouky
- 150 g bílého jogurtu
- 1 kostka másla
- 1 vejce
- špetka soli
🍏 Na náplň
- nastrouhaná jablka
- cukr podle chuti
- mletá skořice
- vejce na potření
Podle chuti můžete přidat také trochu vanilkového cukru, rozinky nebo nasekané ořechy.
👩🍳 Jak připravit domácí jablečný závin
Do větší mísy nasypeme hladkou mouku, přidáme bílý jogurt, máslo, vejce a špetku soli. Vše zpracujeme na hladké a pružné těsto.
Výhodou tohoto jogurtového těsta je, že se s ním dobře pracuje a při válení se zbytečně netrhá. Hotové těsto rozdělíme na 3 stejné části.
Každou část rozválíme na obdélník. Na těsto rozprostřeme nastrouhaná jablka, podle chuti posypeme cukrem a přidáme voňavou mletou skořici.
Těsto opatrně zavineme a okraje dobře uzavřeme, aby náplň při pečení zbytečně nevytékala. Hotové záviny přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.
Povrch každého štrúdlu potřeme rozšlehaným vejcem. Díky tomu získá při pečení krásnou zlatavou barvu a lákavý lesk.
Troubu si předem vyhřejeme na 200 °C a štrúdly pečeme dozlatova. Doba pečení závisí na troubě a velikosti závinů, proto je nejlepší sledovat především jejich barvu.
Po upečení necháme štrúdl chvíli vychladnout. Potom ho nakrájíme na porce a můžeme podávat. 🍎
✨ Proč si jogurtové těsto zamilovat?
Jogurtové těsto je příjemnou alternativou ke klasickému těstu na štrúdl. Je jednoduché, z několika běžných surovin a dobře se s ním pracuje. Navíc z jedné dávky vzniknou tři domácí jablečné záviny, takže se hodí i tehdy, když pečete pro celou rodinu.
Nejlepší je použít šťavnatá, ale ne příliš vodnatá jablka. Pokud pustí hodně šťávy, můžete je před naplněním lehce vymačkat, aby závin nebyl uvnitř příliš mokrý.
💡 Malé tipy pro povedený štrúdl
- Těsto vyválejte rovnoměrně, aby se závin propekl ze všech stran.
- U hodně šťavnatých jablek přebytečnou šťávu lehce slijte.
- Se skořicí nemusíte šetřit – právě ona dodává jablečnému závinu typickou vůni.
- Štrúdl před pečením potřete vejcem, aby měl krásně zlatavý povrch.
- Po upečení ho nechte několik minut odpočinout, náplň se lépe ustálí.
- Výborný je ještě lehce vlažný, ale chutná skvěle i úplně vychladlý.
☕ Jak štrúdl podávat?
K domácímu jablečnému štrúdlu se skvěle hodí šálek kávy, černého nebo ovocného čaje. Kdo má rád sladší dezerty, může jednotlivé porce lehce pocukrovat moučkovým cukrem.
Výborný je také s trochou zakysané smetany, bílého jogurtu nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny. V chladnějších dnech krásně voní celá kuchyně po pečených jablkách a skořici a člověk má hned pocit útulného domácího odpoledne. 🍎☕
📌 Recept v kostce
Název: Domácí jablečný štrúdl z jogurtového těsta
Příprava: přibližně 20 minut
Pečení: dozlatova při 200 °C
Množství: 3 štrúdly
Typ: domácí moučník, dezert ke kávě
Náplň: jablka, cukr a skořice
Je to jednoduchý recept na domácí jablečný závin, který nevyžaduje žádné složité suroviny. Křehké jogurtové těsto, voňavá jablečná náplň a skořice jsou zkrátka kombinace, která se na českém stole neztratí. ❤️
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍 a sdílejte tento recept s rodinou a přáteli, pokud máte rádi poctivé domácí pečení.
