Nadýchané japonské fluffy pancakes
Nejsou to obyčejné palačinky ani klasické americké pancakes. Tyhle japonské fluffy pancakes jsou krásně vysoké, neuvěřitelně jemné a nadýchané jako obláček. ☁️ A co je nejlepší? Připravíte je překvapivě snadno a samotné pečení zabere jen pár minut. 😍
Tajemství jejich dokonale měkké struktury spočívá ve vyšlehání bílků do pevného sněhu a následném velmi jemném vmíchání do těsta. Palačinky se potom pečou na pánvi na nízkou teplotu a pod pokličkou. Díky tomu krásně vyběhnou, zůstanou vláčné a získají typickou vysokou, soufflé podobnou strukturu.
🥞 Fluffy pancakes – japonské nadýchané palačinky
Příprava: 15 minut
Pečení: 10 minut
Obtížnost: snadná
Množství: přibližně 4 porce
🛒 Ingredience
- 2 vejce
- 30 ml mléka
- 25 g hladké mouky
- 25 g cukru
- 1 g prášku do pečiva
- ½ lžičky citronové šťávy
- ½ lžičky vanilkového extraktu
- trochu oleje na vymazání pánve
Na podávání:
- javorový sirup podle chuti
- moučkový cukr podle chuti
- čerstvé ovoce, džem nebo oříškový krém podle chuti
👩🍳 Jak připravit fluffy pancakes
- Oddělte vejce. Žloutky dejte do jedné mísy a bílky do čisté nádoby.
- Připravte základ těsta. Žloutky prošlehejte s mlékem. Přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Promíchejte a přidejte vanilkový extrakt.
- Vyšlehejte bílky. Z bílků vyšlehejte pevný sníh. Postupně přisypávejte cukr a nakonec přidejte několik kapek citronové šťávy.
- Spojte směsi. Sníh opatrně vmíchejte do žloutkového těsta. Míchejte pomalu a jen tolik, aby směs zůstala co nejvíce vzdušná.
- Pečte pomalu. Pánev lehce potřete olejem a na nízké teplotě nanášejte vyšší porce těsta. Přiklopte pokličkou a pečte přibližně 3–5 minut. Právě pomalé pečení pod pokličkou pomáhá palačinkám krásně vyrůst.
- Obraťte. Opatrně je otočte a z druhé strany ještě několik minut dopékejte.
- Servírujte. Podávejte ještě teplé s javorovým sirupem a moučkovým cukrem. Skvěle se hodí také čerstvé jahody, borůvky, banán, domácí džem nebo lžička oříškového krému. 🍓🫐
💡 Tip pro opravdu vysoké pancakes
Největší rozdíl udělá pevně vyšlehaný sníh a nízká teplota při pečení. Pánev nepřehřívejte – povrch by se mohl rychle opéct, zatímco uvnitř by těsto zůstalo syrové. Pokličku během pečení zbytečně nezvedejte.
Výsledkem jsou krásně vysoké, měkké a nadýchané pancakes, které se hodí nejen k víkendové snídani, ale také jako sladká svačina pro celou rodinu. 🥞☁️
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
