Tento úžasný jablečný koláč je tak lehký, že se rozplývá na jazyku! Můj manžel si ho žádá každou neděli. Příprava je neuvěřitelně snadná a jablka mizí, jako by to bylo kouzlem. Je to ideální letní dezert, který musíte vyzkoušet!
Existují recepty, které si člověk schová jen na zvláštní příležitosti. A pak jsou takové, které peče znovu a znovu, protože nikdy nezklamou.
Přesně takový je tento jablečný koláč.
Poprvé jsem ho upekla během horkého léta, kdy jsme měli doma přebytek jablek. Hledala jsem recept, který nebude těžký ani příliš sladký. Nakonec vznikl dezert, který si moje rodina zamilovala natolik, že ho dnes peču téměř každou neděli.
Nejkrásnější na něm je to, že většinu tvoří samotná jablka. Těsta je jen minimum, takže výsledkem je lehký, šťavnatý a jemný moučník.
Proč je tento koláč tak výjimečný
Na rozdíl od klasických jablečných koláčů zde nehrají hlavní roli mouka ani těsto.
Hlavní hvězdou jsou jablka.
Díky tomu je koláč:
🍏 krásně vláčný
🍏 lehký
🍏 plný ovocné chuti
🍏 jemný i druhý den
🍏 ideální ke kávě i odpolednímu posezení
Co budete potřebovat
- 3 středně velká jablka (asi 450 g)
- 200 g krupicového cukru
- 4 vejce
- 120 g hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 120 ml mléka
- 115 g rozpuštěného másla
- 1 lžičku vanilkového extraktu
- špetku soli
Volitelně:
- moučkový cukr na posypání
- mletou skořici
Jak postupovat
Troubu předehřejte na 175 °C.
Formu o průměru přibližně 23 cm vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem.
Jablka oloupejte, zbavte jadřinců a nakrájejte na co nejtenčí plátky.
Ve větší míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé nadýchané pěny.
Přidejte rozpuštěné máslo, vanilku a mléko.
V jiné míse promíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
Suchou směs postupně zapracujte do tekuté části.
Nakonec velmi opatrně vmíchejte nakrájená jablka tak, aby byla rovnoměrně obalená těstem.
Směs přelijte do připravené formy a povrch lehce uhlaďte.
Pečte přibližně 40 až 45 minut dozlatova.
Po upečení nechte koláč asi 10 minut odpočinout ve formě a poté jej přendejte na mřížku.
Tajemství dokonalé konzistence
Nejdůležitější je nakrájet jablka opravdu na tenké plátky.
Právě díky nim vznikne charakteristická jemná struktura, kdy jednotlivé vrstvy ovoce téměř splývají s těstem.
Čím více jablek a čím tenčí plátky, tím lepší bude výsledek.
Tipy, které se mi osvědčily
Použijte kyselejší jablka
Například odrůdy, které při pečení dobře drží tvar. Koláč pak získá příjemně svěží chuť.
Nepřemíchávejte těsto
Stačí jen krátce spojit všechny suroviny.
Příliš dlouhé míchání by mohlo ubrat na lehkosti.
Přidejte skořici
Stačí lehce posypat povrch před pečením nebo až po upečení.
Vůně jablek a skořice patří k sobě.
Jak podávat
Výborný je:
- ještě lehce teplý
- s moučkovým cukrem
- se šlehačkou
- s kopečkem vanilkové zmrzliny
- nebo jen s šálkem dobré kávy
Jak skladovat
Koláč uchovávejte přikrytý v lednici.
Bez problémů vydrží 2 až 3 dny a díky vysokému obsahu jablek zůstává krásně vláčný.
Proč si ho zamilovala celá naše rodina
Na tomto receptu mám nejraději to, že nepotřebuje žádné složité suroviny ani cukrářské zkušenosti.
Stačí několik běžných ingrediencí a během hodiny vznikne dezert, který vypadá elegantně a chutná ještě lépe.
Když ho upeču, většinou nezůstane ani poslední kousek.
A právě to je pro mě ta nejlepší známka toho, že stojí za to se k němu znovu vracet.
