Krémové masové placičky podle babiččina receptu
Jemné, šťavnaté masové placičky v krémové omáčce podávané s nadýchanou bramborovou kaší – přesně ten druh domácího jídla, který zahřeje a zasytí. Jednoduché suroviny, výrazná chuť a omáčka, která se krásně hodí k bramborám.
Tento recept je vhodný jako vydatný oběd nebo večeře pro celou rodinu. Masové placičky můžete připravit z hovězího, vepřového nebo směsi masa a podle chuti upravit množství koření či druh sýra.
🥩 Krémjte máslo a teplé mléko a rozšťouchejte do hladké a krové masové placičky s bramborovou kaší
Příprava: 20 minut
Vaření: přibližně 40 minut
Celkem: asi 1 hodina
Počet porcí: 4
Obtížnost: snadná
🛒 Ingredience
Na masové placičky:
- 500 g mletého masa
- 2 velká vejce
- 70 g strouhanky
- 100 g strouhaného sýra
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička oregana nebo směsi bylinek
- sůl a černý pepř podle chuti
- hladká mouka na obalení
- olej na smažení
Na bramborovou kaši:
- 5 středně velkých brambor
- 50 g másla
- 100 ml mléka
- sůl podle chuti
Na smetanovou omáčku:
- 50 g másla
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 20 g hladké mouky
- 100 ml smetany ke šlehání
- sůl a černý pepř
- čerstvá petrželka na ozdobu
👩🍳 Jak připravit masové placičky
- Připravte masovou směs.
V míse rozšlehejte vejce. V jiné míse smíchejte mleté maso s oreganem, bylinkami a uzenou paprikou. - Přidejte vejce, strouhanku, nastrouhaný sýr, nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Osolte, opepřete a vše dobře promíchejte.
- Směs nechte přibližně 10 minut odpočinout. Poté z ní vytvarujte menší placičky a zlehka je obalte v hladké mouce.
- Na pánvi rozehřejte olej a placičky smažte na středně nízkém ohni přibližně 5–7 minut z každé strany, dokud nebudou pěkně zlatavé. Hotové placičky odložte stranou.
🥔 Domácí bramborová kaše
Brambory oloupejte, nakrájejte a uvařte v osolené vodě doměkka, přibližně 15–20 minut.
Slijte je, přidejte máslo a teplé mléko a rozšťouchejte do hladké a krémové konzistence. Podle chuti dosolte.
🥛 Krémová omáčka
Ve stejné pánvi rozpusťte máslo.te, opepřete, přisypte mouku a promíchejte. Postupně přilévejte smetanu a metlič talíř dejte porci domácí bramborové kaše, přidejte masovou placičku a přelijte ji krémovou omáčkou. Skvěle se hodí také jednoduchý zeleninový salát nebo dušená zelennev na nízkou teplotu a přidat trochu omáčky nebo mléka, aby maso Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a krátce restujte, dokud cibule nezměkne.
Osolte, opepřete, přisypte mouku a promíchejte. Postupně přilévejte smetanu a metličkou míchejte, aby vznikla hladká omáčka bez hrudek.
Vraťte masové placičky zpět do pánve. Na mírném ohni je nechte v omáčce ještě přibližně 15–20 minut prohřát a dokončit.
Nakonec posypte čerstvou petrželkou.
🍽️ Jak servírovat
Na talíř dejte porci domácí bramborové kaše, přidejte masovou placičku a přelijte ji krémovou omáčkou. Skvěle se hodí také jednoduchý zeleninový salát nebo dušená zelenina.
💡 Tipy pro povedené placičky
- Masovou směs příliš dlouho nehněťte, aby placičky zůstaly měkké.
- Pánev nepřeplňujte – placičky se potom lépe opečou.
- Omáčku připravujte na mírném ohni, aby se smetana nesrazila.
- Pro výraznější chuť můžete použít goudu, eidam nebo jiný dobře se rozpouštějící sýr.
- Místo části mletého masa lze použít mleté kuřecí či krůtí maso.
- Pokud chcete jemnější omáčku, můžete část smetany nahradit mlékem.
🧊 Uchování
Hotové placičky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny. Při ohřívání je vhodné použít pánev na nízkou teplotu a přidat trochu omáčky nebo mléka, aby maso zůstalo šťavnaté.
Poznámka: Výživové hodnoty jsou pouze orientační a závisí na použitém druhu masa, sýru, množství oleje a velikosti porcí.
❤️ Domácí jídlo, které se hodí na všední den
Kombinace zlatavých masových placiček, jemné bramborové kaše a sametové smetanové omáčky je jednoduchá na přípravu a snadno se přizpůsobí tomu, co máte právě doma. Pokud máte rádi klasická sytá jídla, tento recept se může stát příjemnou součástí domácího jídelníčku.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
