ŠVESTKOVÁ POVIDLA NA ZIMU BEZ ZBYTEČNÝCH STAROSTÍ!
Švestková sezóna je ideální chvíle na přípravu domácích švestkových povidel. Pokud máte rádi tradiční domácí zásoby na zimu, tenhle jednoduchý recept si můžete uložit.
Povidla jsou krásně hustá, voňavá, příjemně sladká s lehce nakyslou chutí a obejdou se bez želatiny i dalších zahušťovadel. Hodí se nejen na chleba a tousty, ale také k palačinkám, lívancům, vdolkům nebo do domácího pečiva. ☕🥞
🫙 Ingredience
Základní poměr je velmi jednoduchý:
- 1 litr hotového švestkového pyré
- 700 g cukru
Množství švestek proto můžete snadno přizpůsobit tomu, kolik ovoce máte právě k dispozici.
🍑 Jak připravit domácí švestková povidla
1. Připravte švestky
Švestky důkladně omyjte, rozpulte a odstraňte pecky. Použít můžete dobře vyzrálé a sladké švestky, případně i ovoce s výraznější kyselostí, která povidlům dodá příjemnou chuť.
2. Švestky povařte
Očištěné švestky vložte do většího hrnce a přidejte přibližně ½ sklenice vody.
Postavte hrnec na sporák a švestky vařte, dokud úplně nezměknou. Během vaření je můžete občas promíchat, aby se nepřichytily ke dnu.
3. Připravte švestkové pyré
Uvařené švestky nechte trochu vychladnout a poté je propasírujte přes síto nebo cedník.
Odstraníte tak slupky a získáte hladké švestkové pyré, ze kterého budou povidla krásně jemná.
4. Přidejte cukr
Hotové pyré odměřte. Na 1 litr švestkového pyré použijte 700 g cukru.
Cukr dobře vmíchejte a nechte ho v pyré rozpustit.
5. První vaření
Hrnec vraťte na sporák a směs přiveďte k varu.
Po dosažení varu vařte přibližně 10 minut. Pokud se na povrchu vytvoří pěna, průběžně ji sbírejte.
6. Druhé vaření
Po prvním vaření nechte směs vychladnout.
Poté ji znovu přiveďte k varu a opět vařte přibližně 10 minut od okamžiku varu.
Dvojí vaření pomůže dosáhnout hustší konzistence a výraznější ovocné chuti.
7. Naplňte sklenice
Ještě horká povidla opatrně rozdělte do předem připravených sterilních sklenic.
Sklenice ihned uzavřete čistými víčky.
🍯 Jaká budou výsledná povidla?
Výsledkem jsou hustá domácí švestková povidla s intenzivní ovocnou vůní, příjemnou sladkostí a lehce nakyslým tónem.
Jsou výborná například:
- na čerstvý chléb nebo rohlík,
- k palačinkám a lívancům,
- do domácích buchet a koláčů,
- do kynutých knedlíků,
- na tousty,
- jako náplň do vánočního či svátečního pečiva.
💡 Praktický tip
Při přípravě je důležité sledovat hlavně konzistenci povidel. Švestky mohou obsahovat různé množství vody, takže výsledná hustota se může podle odrůdy a zralosti ovoce trochu lišit.
Pokud máte na zahradě nebo od místního pěstitele větší množství švestek, můžete recept připravit ve větší dávce a část úrody tak proměnit v domácí zásobu na chladnější měsíce.
Dobře připravená švestková povidla jsou jedním z těch jednoduchých receptů, které připomenou tradiční domácí kuchyni a hodí se mít ve spíži po celou zimu. 💜
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
