ŠVESTKY VE VLASTNÍ ŠŤÁVĚ BEZ CUKRU: JEDNODUCHÝ ZPŮSOB, JAK SI UCHOVAT CHUŤ LÉTA
Máte letos hodně švestek a přemýšlíte, co s nimi? Nemusíte z nich pokaždé vařit povidla nebo přidávat velké množství cukru. Existuje jednoduchý způsob, jak švestky zavařit bez přidaného cukru a bez vody – pouze ve vlastní šťávě. ❤️
Výsledek mě opravdu překvapil. Švestky během sterilizace pustí vlastní šťávu, krásně změknou a jejich chuť zůstane výrazná a ovocná. V zimě pak stačí otevřít sklenici a máte připravené ovoce například do švestkového koláče, knedlíků, buchet, nákypu nebo na palačinky.
🫐 Jak na švestky ve vlastní šťávě?
Budete potřebovat:
- zralé, ale pevnější švestky
- čisté zavařovací sklenice
- nová nebo dobře zkontrolovaná víčka
- případně trochu rumu nebo likéru podle chuti
🫐 Postup
Švestky nejprve pečlivě omyjte, rozpulte a odstraňte pecky.
Připravte si dokonale čisté a suché zavařovací sklenice. Švestky do nich skládejte opravdu co nejvíce natěsno, protože během sterilizace jejich objem trochu klesne.
Kdo chce, může na dno sklenice vložit jednu pecku. Není to ale nutné.
Pro zajímavější chuť můžete do každé sklenice přidat také malou lžičku rumu nebo oblíbeného likéru. Já bych se nebála vyzkoušet třeba ovocný likér, který švestky příjemně doplní. Pokud chcete čistě ovocnou variantu, alkohol jednoduše vynechte.
Okraje sklenic pečlivě otřete do sucha, aby na nich nezůstala šťáva nebo kousky ovoce, a sklenice dobře uzavřete.
Poté sterilizujte v elektrické troubě při 100 °C přibližně 30–40 minut.
Švestky postupně pustí vlastní šťávu a po vychladnutí získáte krásně ovocný základ na zimní pečení a vaření. 🫐
❄️ Jak je využít v zimě?
Takto připravené švestky se hodí například do:
🥧 švestkových koláčů
🥟 ovocných knedlíků
🍰 buchet a moučníků
🥞 palačinek
🍚 rýžových nákypů
🍨 dezertů a pohárů
A pokud máte rádi sladší chuť, můžete samozřejmě cukr přidat. Není však nutné ho dávat do každé sklenice – záleží na sladkosti švestek a na tom, k čemu je budete později používat.
💡 TIP: Na zavařování vybírejte zdravé švestky bez otlaků a známek kažení. Sklenice i víčka musí být čisté a po zavaření je dobré zkontrolovat, zda víčko správně drží.
Je to jeden z těch jednoduchých receptů, které člověk objeví a říká si: Proč jsem to nezkusila už dřív? 😊
Máte zkušenost se švestkami zavařenými bez cukru ve vlastní šťávě? Připravujete je na zimu také, nebo dáváte přednost klasickým povidlům? 🫐💙
