Cuketové placičky bez zbytečného tuku: jednoduchý letní recept
Cuketa je v létě skvělou surovinou pro rychlá a lehká jídla. Pokud hledáte způsob, jak ji připravit trochu jinak než klasickým smažením, vyzkoušejte tyto cuketové placičky s bramborem, mrkví a mozzarellou.
Jsou jednoduché na přípravu, krásně voní po česneku a paprice a díky zelenině zůstávají uvnitř příjemně vláčné. Hodí se jako lehká večeře, svačina nebo rychlý oběd.
Jen drobná poznámka: podle původního postupu se placičky připravují na pánvi s olejem. Pokud chcete recept opravdu bez smažení v oleji, můžete je místo toho upéct v troubě.
Ingredience
- 1 menší čerstvá cuketa
- 1 větší brambora
- 1 mrkev
- 2–3 jarní cibulky nebo trochu zelené cibulky
- 100 g mozzarelly
- 2 vejce
- 150 g hladké mouky
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř
- sušený česnek
- sladká mletá paprika
Volitelně
- trochu oleje na vymazání plechu nebo pečicího papíru
Jak připravit cuketové placičky
Cuketu nastrouhejte nahrubo a nechte chvíli odstát. Poté z ní přes sítko nebo čistou utěrku dobře vymačkejte přebytečnou tekutinu. Tento krok je důležitý, aby směs nebyla příliš řídká.
Do větší mísy nastrouhejte také bramboru a mrkev. Přidejte najemno nakrájenou jarní cibulku a nastrouhanou mozzarellu.
Vmíchejte vejce, sůl, černý pepř, sušený česnek a sladkou papriku. Nakonec postupně přisypávejte mouku a vše důkladně promíchejte.
Výsledkem by měla být hustší směs, ze které lze snadno tvarovat menší placičky. Pokud je směs příliš řídká, můžete přidat ještě trochu mouky.
Varianta bez smažení v oleji
Chcete-li připravit opravdu lehčí variantu, rozehřejte troubu na 200 °C.
Plech vyložte pečicím papírem a ze zeleninové směsi vytvarujte menší placičky. Rozložte je s menšími rozestupy na plech.
Pečte přibližně 20–30 minut, podle jejich velikosti a výkonu trouby. V polovině pečení je můžete opatrně otočit, aby byly rovnoměrně propečené a měly zlatavou barvu z obou stran.
Pokud dáváte přednost klasické přípravě na pánvi, můžete placičky opéct na menším množství oleje dozlatova z obou stran.
S čím cuketové placičky podávat?
Výborně chutnají ještě teplé s bílým jogurtem, zakysanou smetanou nebo jednoduchým bylinkovým dipem. Přidat můžete také čerstvou zeleninu, například rajčata, okurku nebo listový salát.
Díky bramborám, vejci a sýru jsou placičky sytější než běžné cuketové placky a mohou být příjemnou součástí letního jídelníčku.
Praktický tip
Největší pozornost věnujte cuketě. Obsahuje hodně vody, a pokud ji před přípravou dostatečně nevymačkáte, může být těsto příliš řídké a placičky se budou hůře tvarovat.
Použít můžete také větší cuketu, ale u starších kusů je vhodné odstranit tvrdší slupku a velká semínka.
Dobrou chuť!
