Kynutý švestkový koláč s tvarohem: Nadýchané těsto a poctivá domácí chuť
Pokud hledáte osvědčený recept na vláčný kynutý koláč se švestkami a jemnou tvarohovou náplní, tento tradiční postup vás nezklame. Díky majonéze v těstě zůstává pečivo krásně měkké i druhý den a spojení sladkých švestek s voňavým tvarohem patří mezi nejoblíbenější klasiky české kuchyně.
Ingredience na těsto
- 400 g hladké mouky
- 60 g moučkového cukru
- špetka soli
- 100 g majonézy
- 200 ml vlažného mléka
- 1 lžička cukru
- 40 g čerstvého droždí
- podle potřeby trochu vlažné vody
Tvarohová náplň
- 1 vanička tvarohu
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžíce krupicového cukru
- 1 vejce
- hrst rozinek
- trochu rumu
- nastrouhaná citronová kůra
Dále budete potřebovat
- čerstvé švestky
- rozpuštěné máslo na potření
- případně drobenku podle chuti
Postup
Nejprve připravte kvásek. Do vlažného mléka přidejte lžičku cukru a rozdrobte droždí. Nechte několik minut vzejít.
Ve větší míse smíchejte mouku, moučkový cukr, sůl a majonézu. Přilijte hotový kvásek a vypracujte hladké těsto. Pokud je příliš tuhé, přidejte malé množství vlažné vody. Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout přibližně 40 minut.
Mezitím připravte náplň. Tvaroh smíchejte s vanilkovým cukrem, krupicovým cukrem, vejcem, rozinkami namočenými v rumu a citronovou kůrou.
Vykynuté těsto rozprostřete na vymazaný nebo pečicím papírem vyložený plech. Rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň a poklaďte půlkami švestek. Pokud máte rádi tradiční koláče, můžete přidat i drobenku.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova, přibližně 30–40 minut podle typu trouby. Ještě teplý koláč potřete rozpuštěným máslem, díky kterému bude krásně vláčný a voňavý.
Tip
Nejlépe chutná lehce vychladlý ke kávě nebo čaji. Uchovávejte přikrytý, aby si co nejdéle zachoval svou měkkost. Tento recept je ideální nejen v období švestkové sezóny, ale i s jiným sezónním ovocem, například meruňkami nebo blumami.
💬 Máte svůj rodinný trik na dokonalý kynutý koláč? Podělte se o něj v komentářích – inspirace se vždy hodí ostatním milovníkům domácího pečení.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍 a sdílejte tento recept s přáteli, kteří mají rádi tradiční domácí moučníky.
