Nadýchané muffiny, které se rozplývají na jazyku – lahodný dezert za 15 minut!
Jsou dny, kdy dostanete chuť na něco sladkého, ale nechce se vám trávit hodinu v kuchyni. Přesně pro takové chvíle mám svůj oblíbený recept na citronové muffiny.
Jsou krásně vláčné, jemné, nádherně provoní celý byt a jejich přípravu zvládne opravdu každý. Díky citronové kůře mají svěží chuť, která není přeslazená, a uvnitř zůstávají krásně měkké i druhý den.
Právě proto je peču nejen ke kávě nebo čaji, ale často i jako rychlou sladkou snídani nebo svačinu pro celou rodinu.
Proč si tento recept oblíbíte
- připravené během několika minut,
- z běžných surovin, které máte doma,
- krásně nadýchané a vláčné,
- jemná citronová vůně a chuť,
- skvělé ke kávě, čaji i na oslavy.
Ingredience
Na těsto
- 4 vejce
- 150 g cukru
- 60 ml mléka
- 80 ml rostlinného oleje
- 100 g rozpuštěného másla
- 200 g hladké mouky
- 10 g prášku do pečiva
- špetka soli
- jemně nastrouhaná kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu
Na dokončení
- krupicový cukr na posypání podle chuti
Postup
Nejprve vyšlehejte vejce s cukrem do světlé nadýchané pěny. Čím lépe směs vyšleháte, tím budou muffiny lehčí.
Přidejte citronovou kůru, mléko, rozpuštěné máslo i rostlinný olej a vše krátce promíchejte.
Mouku smíchejte s práškem do pečiva a špetkou soli. Suché ingredience postupně zapracujte do tekuté směsi. Míchejte jen do spojení, aby těsto zůstalo jemné.
Formičky na muffiny naplňte přibližně do tří čtvrtin objemu a povrch lehce posypte cukrem. Díky tomu vznikne při pečení jemně křupavá krusta.
Pečte v troubě předehřáté na 220 °C asi 15 minut, dokud nejsou muffiny krásně zlatavé.
Po upečení je nechte několik minut vychladnout ve formě a poté přendejte na mřížku.
Tipy pro ještě lepší výsledek
- Přidejte hrst rozinek nebo brusinek.
- Výborně chutnají i s kousky hořké nebo mléčné čokolády.
- Nasekané vlašské nebo lískové ořechy dodají příjemnou křupavost.
- Pro výraznější citronovou chuť můžete přidat lžičku citronové šťávy.
- Milovníci vanilky mohou přidat několik kapek vanilkového extraktu.
Jak muffiny uchovat
Po vychladnutí je uložte do dobře uzavíratelné nádoby. Zůstanou vláčné 2 až 3 dny. Pokud je chcete uchovat déle, můžete je bez problémů zamrazit a před podáváním nechat povolit při pokojové teplotě.
S čím je podávat
Citronové muffiny jsou výborné samotné, ale skvěle se hodí také:
- ke kávě nebo čaji,
- s ovocným džemem,
- s citronovým krémem,
- s čerstvým ovocem,
- nebo jen lehce poprášené moučkovým cukrem.
Je to jeden z těch receptů, ke kterým se člověk rád vrací. Příprava zabere jen pár minut a výsledkem jsou voňavé, nadýchané muffiny, které zmizí ze stolu rychleji, než stihnou úplně vychladnout.
