Bramborová věž s mletým masem a sýrem: Poctivý zapečený oběd, který zasytí celou rodinu
Pokud hledáte vydatný domácí oběd, který skvěle chutná, krásně vypadá na řezu a zasytí i větší rodinu, tahle bramborová věž s mletým masem a sýrem je ideální volbou. Vrstvy jemných brambor, šťavnatého masa a rozpečeného sýra vytvářejí dokonalou kombinaci chutí, které odolá jen málokdo.
Nejlepší na tomto receptu je jeho jednoduchost. Používá běžně dostupné suroviny a výsledek působí slavnostně i bez složité přípravy.
Ingredience
Na bramborovou věž
- 1,2 kg brambor
- 800 g mletého masa
- 1 velká cibule
- 1/2 červené papriky (volitelné)
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 300 g mozzarelly nebo měkkého sýra na zapékání
- 100 g strouhaného sýra
Na smetanovou zálivku
- 200 ml smetany ke šlehání
- 150 ml mléka
- 2 vejce
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička sušeného oregana
- špetka muškátového oříšku
Na vymazání formy
- máslo nebo olej
Postup krok za krokem
1. Příprava brambor
Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky silné přibližně půl centimetru.
Vařte je v osolené vodě 6 až 8 minut, pouze do poloměkka. Poté je sceďte a nechte vychladnout.
2. Masová směs
Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
Přidejte papriku a po několika minutách i nasekaný česnek.
Vsypte mleté maso a za stálého míchání ho rozdrobujte vařečkou. Ochuťte solí, pepřem, paprikou a oreganem.
Restujte, dokud se maso nezatáhne a neodpaří se přebytečná tekutina.
3. Smetanová zálivka
V míse smíchejte smetanu, mléko, vejce, sůl, pepř a muškátový oříšek.
Lehce prošlehejte, aby vznikla hladká směs.
4. Sestavení věže
Zapékací mísu vymažte máslem nebo olejem.
Na dno rozložte vrstvu brambor.
Přidejte vrstvu masa a posypte částí mozzarelly.
Pokračujte ve vrstvení, dokud nespotřebujete všechny suroviny.
Nakonec zalijte připravenou smetanovou směsí.
Vrchní vrstvu tvoří brambory, mozzarella a strouhaný sýr.
5. Pečení
Pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 35 až 45 minut.
Povrch by měl být krásně zlatavý a křupavý.
Po upečení nechte pokrm alespoň 10 minut odpočinout, aby se jednotlivé vrstvy zpevnily.
Tipy pro nejlepší výsledek
Nepřevařte brambory
Brambory musí zůstat pevné. Pokud budou příliš měkké, věž ztratí svůj tvar.
Maso nechte šťavnaté
Nesušte ho příliš dlouhým opékáním. Trocha šťávy dodá výslednému pokrmu více chuti.
Sýr mezi vrstvami
Právě sýr propojí jednotlivé vrstvy a vytvoří krásný efekt při krájení.
Nechte pokrm odpočinout
Po vytažení z trouby vydržte alespoň deset minut. Porce se budou lépe krájet a držet tvar.
Možné obměny
- Přidejte restované žampiony.
- Vložte mezi vrstvy špenát.
- Přisypte nastrouhanou mrkev.
- Pro výraznější chuť přidejte trochu hořčice do smetanové zálivky.
- Milovníci uzenin mohou mezi vrstvy vložit šunku nebo opečenou slaninu.
Proč si tento recept zamilujete
Bramborová věž s mletým masem a sýrem spojuje vše, co máme rádi na poctivé domácí kuchyni – jednoduché suroviny, sytou chuť a snadnou přípravu. Hodí se na rodinný oběd, víkendovou večeři i slavnostnější příležitosti.
Křupavý zlatavý povrch, šťavnaté maso a jemné brambory tvoří kombinaci, ke které se budete rádi vracet.
