Smažení cuket je minulostí. O novém trendu ze Španělska a o receptu se dozvíte níže v článku
Každé léto nastává stejný scénář. Na zahradě dozrávají cukety rychleji, než je stíháme zpracovat, a doma se opakují stále stejné recepty – smažené plátky, cuketové placičky nebo polévka. Přiznám se, že už mě to začínalo trochu nudit.
Pak jsem během dovolené ve Španělsku ochutnala jednoduchý cuketový předkrm, který mě překvapil svou chutí. Nebyl smažený, nebyl mastný a přesto byl neuvěřitelně šťavnatý, voňavý a plný chuti. Místní mi vysvětlili, že dávají přednost pečení před smažením, protože zelenina si lépe zachová svou přirozenou chuť a není zbytečně těžká.
Po návratu domů jsem recept vyzkoušela a od té doby se stal jedním z nejoblíbenějších letních jídel v naší rodině. Pokud máte doma pár cuket a kousek sýra, určitě stojí za vyzkoušení.
Proč péct cuketu místo smažení?
Pečená cuketa má několik výhod:
✔ Není nasáklá olejem.
✔ Zachovává si více své přirozené chuti.
✔ Je lehčí a méně kalorická.
✔ Příprava je jednodušší a bez neustálého stání u pánve.
✔ Skvěle se hodí jako předkrm, příloha i lehká večeře.
Navíc v kombinaci se sýrem a česnekem vznikne chuť, které jen málokdo odolá.
Ingredience
- 2 středně velké cukety
- 150 g tvrdého sýra nebo mozzarelly
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky sušeného česneku
- 2 stroužky čerstvého česneku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- majonéza podle chuti
- čerstvé bylinky (petrželka, pažitka nebo kopr)
Jak připravit pečenou cuketu se sýrovou krustou
1. Připravte cuketu
Pokud používáte mladé cukety, není potřeba je loupat. Starší kusy je lepší oloupat a odstranit případná větší semena.
Nakrájejte cukety na kolečka silná přibližně 1,5 cm.
2. Připravte marinádu
V misce smíchejte:
- sůl,
- sušený česnek,
- mletou papriku,
- olej.
Každé kolečko cukety obalte v připravené směsi a nechte asi 10 minut odležet.
Právě krátké marinování dodá zelenině výraznější chuť.
3. Připravte sýrovou náplň
Sýr nastrouhejte najemno.
Přidejte:
- prolisovaný čerstvý česnek,
- nasekané bylinky,
- trochu majonézy.
Vše dobře promíchejte a podle potřeby lehce osolte.
Vznikne hustá aromatická směs, která se během pečení krásně rozteče a vytvoří lahodnou krustu.
4. První pečení
Plech vyložte pečicím papírem.
Rozložte na něj kolečka cukety a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut.
Poté plech vyjměte a nechte cukety přibližně 15 minut mírně vychladnout.
5. Přidejte sýrovou vrstvu
Na každé kolečko navrstvěte připravenou sýrovou směs.
Vraťte plech zpět do trouby a pečte dalších 10 minut, dokud se sýr krásně nerozpustí a nezačne lehce zlátnout.
Výsledek, který překvapí
Hotová cuketa je uvnitř měkká a šťavnatá, zatímco na povrchu získá voňavou sýrovou krustu s jemnou česnekovou chutí.
Nejvíce mě překvapilo, že i lidé, kteří běžně cuketu příliš nemusí, si několikrát přidávali.
Tipy pro ještě lepší chuť
Vyzkoušejte různé sýry
Mozzarella vytvoří jemnější a vláčnější vrstvu, zatímco eidam, gouda nebo čedar dodají výraznější chuť.
Přidejte bylinky
Skvěle funguje petrželka, bazalka, oregano nebo čerstvý kopr.
Lehce pikantní verze
Do sýrové směsi můžete přidat špetku chilli nebo několik kapek pálivé omáčky.
Podávejte teplé i studené
Tento recept chutná výborně ihned po upečení, ale stejně dobře i druhý den vychlazený z lednice.
K čemu se pečená cuketa hodí?
- jako letní předkrm,
- ke grilovanému masu,
- k pečeným bramborám,
- jako lehká večeře,
- na slavnostní stůl nebo rodinné posezení.
Proč si tento recept získal tolik obliby?
Je jednoduchý, cenově dostupný a využívá suroviny, které má většina lidí doma. Navíc nabízí příjemnou změnu oproti klasické smažené cuketě.
Od chvíle, kdy jsem ho přivezla ze Španělska, se stal součástí našeho letního jídelníčku. Když se objeví první cukety ze zahrady, přesně vím, co budu připravovat jako první.
A pokud jste dosud cuketu pouze smažili, možná právě tento recept změní váš názor stejně jako kdysi ten můj.
Dobrou chuť! 🥒🧀
