Fantastická boloňská omáčka, která chutná ještě lépe druhý den
Hledáte recept, který provoní celý byt a zahřeje na duši? Tahle dlouho tažená boloňská omáčka je přesně ten typ jídla, které si vychutnáte dnes… ale zítra bude ještě lepší.
Pomalé vaření dá omáčce hloubku, sladkost zeleniny i výraznou masovou chuť – ideální zimní a rodinný recept.
Níže najdete celý postup i suroviny, aby se vám povedla na první pokus.
🥘 Ingredience (4 porce)
- 500 g mletého hovězího masa
- 2 cibule, na kostičky
- 2 střední mrkve, drobně nakrájené
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 plechovka loupaných rajčat (cca 400 g)
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 250 ml červeného vína
- 750 ml hovězího vývaru
- 3 bobkové listy
- Sůl a pepř
- Špetka muškátového oříšku
- Oregano
- Trochu balzamikového octa
- 1 lžička cukru
- Olivový olej
👩🍳 Postup přípravy
1. Na olivovém oleji orestujte mleté maso, aby se rozdrobilo a lehce opeklo.
2. Přidejte cibuli, mrkev a česnek – krátce společně osmahněte.
3. Vmíchejte rajčatový protlak i bobkové listy a nechte je krátce rozvonět.
4. Přidejte rajčata, červené víno a vývar.
5. Dochucujte solí, pepřem, oreganem, trochou muškátu, balzamikem a cukrem.
6. Přiklopte a pomalu vařte několik hodin. Ideálně 3 hodiny, aby se všechny chutě krásně propojily.
7. Ke konci odkryjte, aby omáčka zhoustla.
8. Před podáváním ochutnejte a případně doladěte kořením.
🍝 Jak podávat
Nejlépe chutná s kvalitními těstovinami a čerstvě strouhaným parmazánem.
A pokud vám něco zbyde – gratulujeme! Druhý den je omáčka ještě mnohem výraznější a lahodnější.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
