Podlehli jsme masu podle tohoto receptu. Šťavnatá vepřová kýta v troubě
Pečená vepřová žebírka (vepřová bůček) patří v Česku k nejoblíbenějším domácím jídlům – a není divu. Správně připravená bůček je neuvěřitelně šťavnatá, voňavá, s krásně křupavou kůrčičkou a jemným masem, které se doslova rozplývá na jazyku. Tento recept je jednoduchý, ale výsledek působí jako z tradiční víkendové tabule.
Bůček díky vrstvičkám masa a tuku při pomalém pečení nádherně změkne, nasákne kořením a chutěmi marinády a stane se skvělou volbou k obědu nebo večeři. Hodí se teplý i studený – do sendvičů, na prkénko k zakousnutí nebo jako hlavní jídlo s bramborami, chlebem či kyselou okurkou.
Recept: Šťavnatá pečená vepřová bůček
Ingredience:
- vepřová bůček – cca 2 kg
- sůl – 1,5 lžíce
- sójová omáčka – 4 lžíce
- česnek – 1 celá hlava
- majonéza – 4 lžíce
- černý mletý pepř – 1 lžička
- uzená paprika – 1 lžička
- koriandr – 1 lžička
Postup:
1. Příprava marinády
Bůček rozdělte na tři přibližně stejné kusy, aby se lépe propekl.
Česnek prolisujte a smíchejte se solí, pepřem, uzenou paprikou, koriandrem, sójovou omáčkou a majonézou.
Vznikne voňavá hustá marináda, která masu dodá výraznou chuť.
2. Marinování
Každý kus masa důkladně potřete marinádou.
Zakryjte potravinářskou fólií a dejte minimálně na 12 hodin do lednice – ideálně přes noc.
Dlouhé marinování je klíčem k tomu, aby bůček byl extra šťavnatý.
3. První fáze pečení
Marinovaný bůček vložte do sáčku na pečení a pevně zavažte.
Do horní části udělejte pár malých otvorů.
Pečte 1,5 hodiny při 180 °C.
4. Druhá fáze pečení – pro zlatavou kůrku
Sáček opatrně rozstřihněte, maso přelijte vzniklým výpekem a vraťte do trouby.
Nechte péct dalších 30 minut při 180 °C, dokud se nevytvoří krásně křupavá, zlatavá vrstva.
Výsledek?
Neodolatelná, voňavá, měkoučká vepřová bůček, která se hodí na sváteční tabuli i obyčejný víkendový oběd. Skvěle chutná s bramborem, pečivem, bramborovou kaší i kysaným zelím.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
