Bramborové placky s česnekovým dipem – ideální postní pochoutka
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
Milujete domácí placky a chcete si je dopřát i během postních dnů? Tahle bramborová placka s česnekovým mujdeiem je přesně to, co hledáte. Je sytá, voňavá, jednoduchá a chutná celé rodině. A co je nejlepší – recept je naprosto nenáročný a zvládnete ho i bez velkých zkušeností.
🟠 Ingredience
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 300 ml vlažné vody
- 25 g čerstvého droždí (nebo 1 sáček sušeného)
- 2 lžičky soli
- 1 lžička cukru
Na náplň:
- 1 kg brambor
- 6–7 lžic oleje
- Sůl dle chuti
- Pepř
Na česnekový mujdei:
- 5–6 stroužků česneku
- 4 lžičky oleje
- Sůl
- Pepř
- 1 lžička sladké papriky
- Trocha vody na zředění
Na smažení:
- Olej podle potřeby
🟡 Postup přípravy
1. Těsto
🔸 Aktivace droždí:
Do malé misky nalijte asi 100 ml vlažné vody, přidejte cukr a rozdrobené droždí. Nechte pár minut stát, dokud nezačne pěnit.
🔸 Zadělání těsta:
Do větší mísy nasypte mouku a sůl. Přilijte kvásek a zbytek vody. Hněťte, dokud není těsto hladké, pružné a nelepivé. Nechte kynout minimálně 1 hodinu na teplém místě.
2. Bramborová náplň
🔸 Vaření brambor:
Oloupejte brambory, nakrájejte je na kostky a uvařte doměkka (cca 20 minut).
🔸 Příprava pyré:
Uvařené brambory slijte a rozmělněte. Přidejte olej, sůl a pepř. Náplň by měla být krémová, dobře ochucená a lehce pikantní.
3. Tvarování placek
🔸 Rozdělení těsta:
Vykynuté těsto přeneste na pomoučený stůl a rozdělte na 8 stejných dílů.
🔸 Vyválení:
Každý díl vyválejte co nejtenčeji – ale opatrně, aby se neprotrhl.
🔸 Plnění:
Na polovinu placky dejte asi 2 lžíce bramborové náplně. Přiklopte druhou polovinou a okraje přitlačte prsty.
🔸 Smažení:
V hlubší pánvi rozpalte olej přibližně do výšky jednoho prstu. Placky smažte z obou stran dozlatova a dokřupava. Pokud se při smažení nafukují, propíchněte je vidličkou.
4. Mujdei – česneková omáčka
🔸 Rozdrťte česnek na pastu.
🔸 Přidávejte olej po kapkách, až vznikne hustá směs (jako u majonézy).
🔸 Ochuťte solí, pepřem a paprikou.
🔸 Nařeďte trochou vody podle požadované konzistence.
🟠 5. Podávání
Horké a křupavé bramborové placky podávejte s česnekovým mujdeiem. Vznikne chuťová kombinace, které nelze odolat – křupavé, jemné, voňavé a dokonale okořeněné.
🟡 Užitečné tipy
- Do náplně můžete přidat i bylinky – tymián nebo rozmarýn dodají krásné aroma.
- Čím tenčí placku vyválíte, tím křupavější bude.
- Smažení v litinové pánvi dodá placce intenzivnější chuť i krásnou barvu.
