Salát z červené řepy s křenem na zimu – originální recept od našich babiček…
Když přichází podzim a zahrada se pomalu ukládá k odpočinku, hospodyňky po celé zemi začínají s oblíbeným rituálem – zavařováním. Mezi sklenicemi s okurkami, čalamádou či kompoty nesmí chybět salát z červené řepy s křenem, starý a osvědčený recept, který dříve nechyběl v žádné spíži.
Tahle kombinace jemně nasládlé řepy a ostřejšího křenu je nejen výborná na chuť, ale i nesmírně zdravá – čistí krev, posiluje imunitu a dodá tělu energii během zimních měsíců.
🥬 Co budete potřebovat (cca 4 sklenice po 400 ml):
- 2 kg červené řepy
- 3 lžíce nastrouhaného křenu (nebo podle chuti)
- 150 ml jablečného octa
- 100 ml slunečnicového oleje
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli (nejlépe neiodované)
- volitelné: 1 lžička drceného kmínu nebo pár kuliček nového koření
🍲 Postup krok za krokem:
1️⃣ Řepu důkladně omyjte a uvařte ji v celku (se slupkou) asi 45–60 minut, dokud nezměkne.
2️⃣ Po vychladnutí ji oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
👉 Tip našich babiček: místo vaření můžete řepu upéct v troubě – bude mít výraznější barvu i sladší chuť.
3️⃣ Očistěte čerstvý křen a nastrouhejte ho najemno. Aby si zachoval aroma a nedráždil oči, promíchejte ho s trochou octa.
4️⃣ Ve větší míse smíchejte nastrouhanou řepu, křen, cukr, sůl, ocet a olej. Dobře promíchejte a podle chuti upravte poměr sladkého a ostřejšího.
5️⃣ Horkou směs naplňte do čistých, sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete víčkem.
6️⃣ Sklenice vložte do hrnce s horkou vodou (na dno dejte utěrku), a sterilizujte 20–30 minut při mírném varu.
7️⃣ Poté je nechte pomalu vychladnout zabalené v dece.
🧊 Skladování a servírování:
Sklenice uchovávejte na chladném a tmavém místě – třeba ve spíži nebo ve sklepě.
Po několika týdnech se chutě krásně propojí a salát bude ještě lepší.
Podávejte:
🥄 jako přílohu k masům, uzeninám či rybě,
🍽️ do zimních salátů s jablky a mrkví,
🍞 nebo jen tak, na krajíc domácího chleba.
❤️ Proč se k tomuto receptu vracet:
Salát z červené řepy s křenem není jen klasická zavařenina – je to kousek tradice a vzpomínka na časy našich babiček.
Připravte si pár sklenic i vy a v zimě si dopřejte zdravou dávku vitamínů a chuti, která nikdy neomrzí.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
