Jablečný koláč s krémovým suflé se rozplývá v ústech! Jednoduché a velmi chutné!
Tento koláč je kombinací křehkého máslového těsta, svěží vrstvy jablek a nadýchaného krémového suflé, které se doslova rozplývá na jazyku. Přestože vypadá slavnostně a elegantně, jeho příprava je překvapivě jednoduchá. Ideální volba pro víkendové pečení, rodinnou oslavu nebo když chcete potěšit své blízké něčím opravdu výjimečným.
Ingredience (forma Ø 20 cm)
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 90 g studeného másla
- špetka soli
- 2 žloutky
- 40 g cukru
Na jablečnou vrstvu:
- 3 střední jablka (~500 g)
- 40 g cukru
- 4–5 lžic citronové šťávy
Na krémové suflé:
- 2 bílky
- 40 g cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
- 400 g bílého jogurtu nebo zakysané smetany
- 30 g kukuřičného škrobu
Postup
1. Příprava těsta
- V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva a solí.
- Přidejte na kostičky nakrájené máslo a prsty zpracujte na drobenku.
- Vmíchejte cukr a žloutky, vypracujte hladké těsto.
- Rovnoměrně ho vtlačte na dno vymazané formy.
2. Jablečná vrstva
- Jablka oloupejte, nakrájejte na tenké plátky.
- Smíchejte je s cukrem a citronovou šťávou.
- Rozprostřete rovnoměrně na těsto.
3. Krémové suflé
- Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu.
- Postupně zašlehejte cukr a vanilkový cukr, až bude sníh lesklý.
- Vmíchejte jogurt nebo smetanu a kukuřičný škrob.
- Nalijte směs na jablka a uhlaďte povrch.
4. Pečení
- Troubu předehřejte na 170 °C.
- Pečte 40–45 minut, dokud povrch nezezlátne a náplň nebude pevná.
- Nechte vychladnout, aby se krém ustálil.
Tipy na servírování
- Podávejte lehce vychlazený, posypaný moučkovým cukrem.
- Skvěle chutná i s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo domácí šlehačkou.
- Pro výraznější chuť můžete do jablek přidat trochu mleté skořice či muškátového oříšku.
🥄 Výsledek: jemný, vláčný koláč s krémovou vrstvou, který potěší každého milovníka jablečných dezertů.
