Oblíbené palačinky s masem – tenké palačinky a šťavnatá náplň, ideální jako svačina nebo plnohodnotná večeře. Tajný recept!
Palačinky s masovou náplní jsou klasikou domácí kuchyně, kterou milují děti i dospělí. Hodí se jako sytá večeře, rychlá svačina nebo dokonce slavnostní pohoštění. Kombinace tenkých, vláčných palačinek a voňavé masové směsi je prostě láska na první sousto ❤️.
🔑 Tajemství dokonalých palačinek s masem
Klíčem k úspěchu je šťavnatá náplň a jemné těsto, které se dobře stáčí. Aby maso nebylo suché, přidává se do něj trochu vývaru, což mu dodá vláčnost a bohatou chuť.
🛒 Ingredience na náplň:
- 600 g libového masa (např. kuřecí prsa nebo hovězí) – pokud je maso tučnější, stačí 800 g
- 1 větší cibule 🧅
- Masový vývar – cca 80–300 ml (podle druhu masa)
- Sůl a mletý černý pepř podle chuti
🛒 Ingredience na palačinky:
- 2 vejce 🥚
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 500 ml mléka 🥛
- 180 g hladké mouky
- 2 lžíce rostlinného oleje
👩🍳 Postup přípravy:
1️⃣ Náplň
- Maso uvařte do měkka ve vodě s přídavkem cibule, mrkve, bobkového listu a nového koření – pro lepší aroma.
- Po uvaření nechte maso ve vývaru vychladnout. Poté ho jemně nasekejte nebo semelte a smíchejte s na jemno nakrájenou a dozlatova orestovanou cibulkou.
- Podle potřeby přidejte trochu vývaru – libové maso více, tučnější méně. Osolte a opepřete.
📌 Tip: Kuřecí nebo hovězí maso potřebuje cca 250–300 ml vývaru, vepřové často jen 60–80 ml.
2️⃣ Těsto na palačinky
- V míse vyšlehejte vejce s cukrem, solí a polovinou mléka.
- Vmíchejte mouku a dobře promíchejte, aby nebyly hrudky.
- Přidejte zbytek mléka a nechte těsto 15–20 minut odpočinout.
- Před smažením vmíchejte olej.
- Palačinky smažte na rozpálené pánvi, první palačinku na vymazaném olejem, další už bez tuku.
3️⃣ Plnění a finální úprava
- Na vychladlé palačinky položte masovou směs a pevně je zarolujte.
- Můžete je podávat rovnou, nebo lehce osmahnout na másle či oleji, dokud nebudou mít zlatavou kůrku 😋.
✨ Proč je budete milovat?
- Lze je připravit předem a ohřát, kdykoliv potřebujete.
- Skvěle chutnají teplé i studené.
- Hodí se i do mrazáku – a po rozmražení chutnají stejně skvěle.
💡 Ať už hledáte jednoduchý recept na rychlou večeři, nebo chcete potěšit rodinu domácí klasikou, tyto palačinky s masem nikdy nezklamou.
