Kefír a 1 vejce. Nadýchané palačinky jako buchty
Palačinky nemusí být vždy tenké jako papír. Existuje varianta, která je jemná, nadýchaná a chuťově připomíná buchtové těsto. A přitom je recept tak jednoduchý, že ho zvládnete během chvilky i z minima surovin. Hlavními hrdiny dne jsou kefír a jedno vejce – a výsledek vás mile překvapí!
Palačinky jako od babičky
Takzvané kefírové lívance nebo hutnější palačinky mají dlouhou tradici. Často se připravovaly při rodinných setkáních, o víkendech nebo jen tak – jako rychlá sladká snídaně nebo večeře. Jejich tajemství spočívá v reakci sody s kyselým kefírem, díky čemuž krásně naskočí a zůstanou vláčné i po vychladnutí.
Co budete potřebovat:
- 400 ml kefíru (může být i lehce kyselý)
- 300 g hladké mouky
- 1 vejce
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 1 lžička jedlé sody
- Trochu oleje na smažení
Postup:
- Smíchání surovin
Do větší mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr a sůl. Přilijte kefír a dobře promíchejte metličkou, aby se vše spojilo. - Přidání mouky a sody
Postupně přidávejte mouku. K druhé polovině mouky přisypte jedlou sodu a opět promíchejte. Těsto by mělo být husté, ale stále tekuté – mělo by líně stékat ze lžíce. - Krátký odpočinek těsta
Přikryjte těsto potravinářskou fólií a nechte 5–10 minut stát. Soda začne reagovat s kefírem a těsto získá vzdušnější strukturu. - Smažení
Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Pomocí lžíce tvořte malé lívance a smažte je na mírném ohni pod pokličkou asi 3–4 minuty z každé strany, dokud nezezlátnou. - Kontrola propečení
Hotové lívance můžete zkontrolovat špejlí – pokud je po vytažení suchá, jsou hotové i uvnitř.
Servírování:
Podávejte je ještě teplé, posypané moučkovým cukrem, s džemem, zakysanou smetanou, medem nebo čerstvým ovocem. Skvělé jsou ale i samotné – měkké, vláčné a s příjemně jemnou chutí.
Závěrem:
Tento recept si určitě zamilujete – za minimální náklady dostanete maximální potěšení. Nadýchané palačinky z kefíru a vejce jsou ideální volbou pro dny, kdy chcete něco rychlého, domácího a s nádechem nostalgie. Vyzkoušejte je už dnes!
