Meruňky v sirupu: celé, krásné a velmi chutné. Otevřela jsem sklenici v zimě a vůně léta naplnila celý dům
Když venku padá sníh a okna se zamlžují horkým čajem, není nic krásnějšího než otevřít sklenici voňavých meruněk, jejichž chuť vás vrátí rovnou do červencového sadu. Tento jednoduchý a přitom elegantní způsob konzervace si oblíbíte – meruňky zůstávají celé, šťavnaté a mají nádhernou barvu i chuť.
🧺 Co budete potřebovat (na 3 sklenice po 0,5 l):
- 1,2 kg zralých sladkých meruněk (ideálně pevnějších)
- 300 g cukru na 1 litr vody
- 1/2 lžičky kyseliny citronové
- Voda podle potřeby (zhruba 700–800 ml)
- Sterilizované sklenice a víčka
🥣 Postup krok za krokem:
- Připravte ovoce
Meruňky důkladně omyjte, rozkrojte napůl a odstraňte pecky. Pokud jsou malé a pevné, můžete je ponechat i celé – budou vypadat v sirupu nádherně. - Sklenice naplňte
Do předem sterilizovaných sklenic naskládejte meruňky těsně vedle sebe – řezem dolů, to zajistí krásný vzhled a lepší stabilitu. - Zalijte horkou vodou
Zalijte meruňky vroucí vodou, přikryjte sterilními víčky a nechte stát 20 minut – tím se ovoce prohřeje a připraví na konzervaci. - Připravte sirup
Slijte vodu z naplněných sklenic do hrnce a přidejte cukr v poměru 300 g na 1 litr vody. Přisypte kyselinu citronovou, která pomůže udržet barvu i chuť. Sirup krátce povařte (cca 5 minut od varu). - Zalijte a zavíčkujte
Horký sirup nalijte zpět do sklenic s meruňkami až po okraj. Ihned pevně uzavřete víčky. - Závěrečná fáze
Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte pomalu chladnout do druhého dne.
🍑 Proč si je zamilujete?
- Meruňky zůstávají pevné a nerozvařené
- Sirup má příjemnou ovocnou sladkost
- Kyselina citronová dodá svěžest a chrání před zakalením
- Skvělá příloha ke kaším, palačinkám, moučníkům i jen tak na lžičku
🌞 Tip navíc: Pokud chcete extra efektní výsledek, použijte kombinaci žlutých a červeně zbarvených meruněk. Ve sklenici vypadají doslova jako slunce zapadlé do cukru.
Uchovejte si chuť léta – ve sklenici, kterou v zimě otevřete s radostí i vůní vzpomínek.
