Sýrové koláče, originální recept jako u babičky
Vzpomínáte na dětství, kdy babička vytáhla z trouby plech zlatavých koláčků, které voněly až ke vchodovým dveřím? Tyhle sýrové koláče chutnají přesně tak. Jemné, vláčné těsto a lahodná náplň ze sladkého tvarohu – klasika, která nikdy nezklame.
Pojďme si je připravit krok za krokem – jednoduše a s láskou.
🧺 Potřebné suroviny na těsto:
- 500 g prosáté hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 25 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 2 vejce
- 50 g rozpuštěného másla (nebo 3 lžíce oleje)
🥣 Na tvarohovou náplň:
- 500 g měkkého tvarohu
- 2 žloutky
- 100 g cukru moučka
- 1 vanilkový cukr
- špetka citronové kůry (volitelně)
- rozinky namočené v rumu (podle chuti)
👩🍳 Postup přípravy:
1. Připravíme kvásek:
V misce rozmícháme droždí s trochou vlažného mléka, přidáme cukr a lžíci mouky. Necháme 10–15 minut vzejít kvásek na teplém místě.
2. Vypracujeme těsto:
Do velké mísy dáme zbytek mouky, sůl, vejce, vlažné mléko, rozpuštěné máslo a přilijeme vzešlý kvásek. Hněteme, dokud nevznikne měkké a pružné těsto. Zakryjeme utěrkou a necháme kynout asi 1 hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
3. Připravíme náplň:
V míse smícháme tvaroh, cukr, žloutky, vanilkový cukr a citronovou kůru. Na závěr vmícháme i okapané rozinky.
4. Tvarujeme koláče:
Nakynuté těsto rozdělíme na menší kousky, každý vyválíme na placičku. Doprostřed dáme lžičku náplně a konce zlehka spojíme přes náplň – nemusí být úplně uzavřené. Koláče klademe na plech s pečicím papírem.
5. Pečeme:
Koláče necháme ještě 15 minut odpočívat na plechu, poté je potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20–25 minut, dokud nejsou krásně zlatavé.
🧁 Závěrečný dotek:
Po upečení můžete koláče jemně pocukrovat moučkovým cukrem. Skvěle chutnají teplé i studené, samotné nebo s kakaem.
✨ Tip navíc:
Pokud máte rádi kontrast chutí, zkuste do části náplně přidat lžíci medu nebo lžičku skořice – získáte úplně nový rozměr klasického receptu.
