Lahodný džem z chilli papriček – perfektně se hodí ke steakům a sýrům. Recept krok za krokem
Chilli džem je sladko-pálivá delikatesa, která dodá jídlu šmrnc i jedinečnou hloubku chuti. Skvěle ladí ke grilovaným masům, tvrdým i plísňovým sýrům a výborně chutná i na pečivu. Nejlepší je, že si ho můžete snadno připravit doma – přesně podle své chuti!
🧾 Potřebné ingredience (z obrázku):
- 1 kg chilli papriček
- 5 kg červených paprik kapia
- 1 kg cukru
- 1 lžíce nastrouhané soli
- 250 ml 9% octa
👨🍳 Postup krok za krokem:
- Příprava zeleniny:
Papriky i chilli papričky dobře omyjte, zbavte stopek a semínek (můžete ponechat část semínek pro ostřejší chuť). Nakrájejte je na menší kousky nebo rozmixujte nahrubo v mixéru. - Vaření směsi:
Vložte paprikovou směs do velkého hrnce, přidejte cukr, sůl a ocet. Promíchejte a přiveďte k varu. - Zvolna vařte:
Na mírném ohni vařte 45–60 minut, občas promíchejte, dokud směs nezhoustne a nezíská konzistenci džemu. - Mixování (volitelně):
Pokud chcete hladší džem, můžete část nebo celou směs rozmixovat ponorným mixérem dohladka. - Sterilizace a plnění:
Horký džem plňte do čistých, sterilizovaných sklenic. Okamžitě zavíčkujte a otočte dnem vzhůru, dokud nevychladnou – vytvoří se tak vakuum.
🍽️ Tipy na servírování:
- Ke steakům a grilovanému masu – pikantně zvýrazní chuť masa.
- K sýrům – výborný ke kozímu sýru, cheddaru nebo sýru s modrou plísní.
- Na pečivo – zkuste s máslem na čerstvém chlebu.
- Do burgerů a sendvičů – jako základní omáčka místo kečupu.
✅ Výhody domácího chilli džemu:
- Přesně víte, co jíte – žádné konzervanty, barviva ani zahušťovadla.
- Přizpůsobíte si ostrost podle sebe – stačí přidat víc nebo míň chilli.
- Skvělý dárek – pěkně zabalená sklenička potěší každého gurmána.
🔥 Závěr
Tento recept je dokonalou kombinací sladkosti a ostrosti. Jednoduchý, poctivý a výrazný džem, který povýší každé jídlo. Připravte si ho na podzim – a skleničku si určitě nechte i na zimu, až budete chtít něco výjimečného.
Pikantní chuť, kterou si zamilujete už na první lžičku! 🌶️🍴
