Nejlepší recept na jahodový džem – voňavý a sytě červený! 🍓
Ingredience:
- 3,8 kg očištěných jahod (bez stopek)
- 2 kg cukru
- 2 lžičky kyseliny citronové
Postup přípravy jahodového džemu:
1️⃣ Jahody dobře omyjeme, odstraníme stopky a necháme je okapat v cedníku. Poté je nasypeme do velkého hrnce a zasypeme cukrem. Necháme je odležet 1–2 hodiny, aby pustily šťávu.
2️⃣ Když se cukr začne rozpouštět a vytvoří se sirup, přidáme kyselinu citronovou a hrnec postavíme na střední plamen. Občas zamícháme, aby se džem nepřichytil ke dnu.
3️⃣ Během vaření se vytvoří pěna – tu můžeme odstranit pomocí lžíce nebo děrované naběračky. Pokud používáme vysoký hrnec, nemusíme se pěny příliš obávat.
4️⃣ Vaříme alespoň 1 hodinu, dokud džem nezhoustne a nezíská lesklou konzistenci podobnou tekutému medu. Testujeme tak, že kapku sirupu vložíme mezi prsty – pokud lepí, je džem hotový.
5️⃣ Džem nalijeme ještě horký do čistých a suchých sklenic, které jsme předem sterilizovali (např. v mikrovlnné troubě). Uzavřeme novými víčky, která jsme na chvíli ponořili do vroucí vody.
6️⃣ Sklenice otočíme dnem vzhůru a necháme je vychladnout. Po vychladnutí je opatříme etiketami a uložíme na chladné a tmavé místo.
Tipy:
- Kyselinu citronovou můžete přidat i na konci vaření, ale já ji raději dávám hned na začátku – džem si tak lépe uchová sytou červenou barvu.
- Z uvedeného množství surovin jsem získala 9 sklenic po 400 g.
