Zapečená cuketa s tvarohem a česnekovo-jogurtovou omáčkou. Letní recept, který u nás mizí ze stolu jako první
Každé léto nastává stejná situace – cukety na zahradě dozrávají rychleji, než je stíháme spotřebovat. Dlouho jsem hledala recept, který by nebyl jen další variací na smažené placičky nebo polévku. A právě tahle zapečená cuketa se stala naším rodinným favoritem.
Je jemná, šťavnatá, plná sýrové chuti a skvěle ji doplňuje osvěžující česnekovo-jogurtová omáčka. Dokonce i u nás doma, kde se zelenina někdy setkává s nedůvěrou, nezůstane po této dobrotě ani kousek.
Pokud hledáte jednoduchý letní oběd nebo lehkou večeři, tenhle recept rozhodně stojí za vyzkoušení.
Proč si tento recept oblíbíte
✔ Skvělý způsob, jak využít přebytky cuket.
✔ Příprava je jednoduchá a zvládne ji i začátečník.
✔ Lehké, ale syté jídlo.
✔ Výborně chutná teplé i studené.
✔ Hodí se jako hlavní chod i příloha.
Co budete potřebovat
Na zapečenou cuketu
- 3 středně velké cukety (asi 700 g)
- 500 g měkkého tvarohu
- 100 g strouhané mozzarelly
- 1 vejce
- 1 lžičku soli
- ½ lžičky čerstvě mletého pepře
- 1 lžičku sušeného oregana
- 1 lžíci olivového oleje
Na česnekovo-jogurtovou omáčku
- 250 g bílého řeckého jogurtu
- 1–2 stroužky česneku
- 1 lžíci citronové šťávy
- sůl podle chuti
- čerstvý kopr nebo petržel na ozdobu
Jak postupovat
1. Připravte cuketu
Troubu předehřejte na 190 °C.
Cukety omyjte a nakrájejte na tenčí kolečka nebo půlměsíčky.
Zapékací mísu lehce vymažte olejem a cuketu rovnoměrně rozložte na dno.
2. Připravte sýrovou směs
Ve větší míse smíchejte:
- tvaroh,
- vejce,
- mozzarellu,
- oregano,
- sůl,
- pepř.
Směs dobře promíchejte a rovnoměrně ji rozetřete na připravenou cuketu.
Nakonec pokapejte olivovým olejem.
3. Pečení
Zapékací mísu zakryjte alobalem.
Pečte přibližně 25 minut.
Poté alobal odstraňte a dopékejte dalších 15 až 20 minut, dokud povrch krásně nezezlátne a sýr nezačne lehce bublat.
Pokud máte rádi výraznější křupavou kůrku, můžete na posledních několik minut zapnout horní gril.
Připravte omáčku
Během pečení smíchejte:
- řecký jogurt,
- prolisovaný česnek,
- citronovou šťávu,
- špetku soli.
Vše dobře promíchejte.
Nakonec můžete přidat nasekaný kopr nebo petržel.
Omáčka dodá celému jídlu svěží chuť a krásně doplní jemnou cuketu.
Tipy pro nejlepší výsledek
Krájejte cuketu na stejně silné plátky
Díky tomu se upeče rovnoměrně a nebude někde tvrdá a jinde rozměklá.
Nebojte se přidat další bylinky
Výborně se hodí například:
- tymián,
- bazalka,
- pažitka,
- čerstvá petržel.
Chcete vydatnější variantu?
Mezi vrstvy můžete přidat:
- restovanou cibuli,
- špenát,
- opečené žampiony,
- vařené kuřecí maso.
S čím podávat
Tento pokrm je výborný:
- s čerstvým zeleninovým salátem,
- s pečivem,
- jako příloha ke grilovanému masu,
- nebo úplně samostatně jako lehká letní večeře.
Jak skladovat
Zbytky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici.
Vydrží přibližně 2 až 3 dny.
Při ohřívání je nejlepší použít troubu, aby si jídlo zachovalo příjemnou konzistenci.
Malý trik, který používám pokaždé
Po vytažení z trouby nechám zapečenou cuketu asi deset minut odpočinout.
Díky tomu se všechny vrstvy krásně spojí, porce se lépe krájí a chutě se ještě více rozvinou.
Právě jednoduché recepty bývají často ty nejlepší. A tahle zapečená cuketa s tvarohem a česnekovo-jogurtovou omáčkou je toho skvělým důkazem. Je lehká, voňavá, plná letních chutí a během cuketové sezóny ji připravujeme opravdu často.
