Zapečené brambory se šunkou a sýrem: jednoduchý domácí recept, který zmizí ze stolu během chvilky
Existují jídla, která nikdy nezklamou. Jsou jednoduchá, připravíte je z běžně dostupných surovin a chutnají celé rodině. Přesně takové jsou tyto zapečené brambory se šunkou a sýrem.
Jemné vrstvy brambor, kvalitní šunka, rozpuštěný sýr a krémová smetanová směs vytvoří dokonale šťavnatý pokrm s krásně zlatavou kůrkou. Hodí se jako vydatný oběd, večeře i pohoštění pro návštěvu.
Co budete potřebovat
Ingredience
- 1,2 kg brambor
- 250 g kvalitní šunky
- 300 g mozzarelly, eidamu nebo goudy
- 200 ml smetany ke šlehání (33 %) nebo smetany na vaření
- 150 ml mléka
- 3 vejce
- 80 g strouhaného sýra
- 1 stroužek česneku
- máslo na vymazání zapékací mísy
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- špetka muškátového oříšku (volitelně)
Jak připravit dokonale zapečené brambory
1. Připravte brambory
Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky silné asi 2–3 mm.
Vařte je v osolené vodě přibližně 5 až 7 minut. Neměly by být úplně měkké – dopečou se v troubě.
Poté je sceďte a nechte několik minut vychladnout.
2. Připravte smetanovou směs
V míse rozšlehejte:
- smetanu,
- mléko,
- vejce,
- prolisovaný česnek,
- sůl,
- pepř,
- případně trochu muškátového oříšku.
Stačí promíchat do hladka.
3. Vrstvení
Zapékací mísu vymažte máslem.
Na dno položte první vrstvu brambor.
Pokračujte:
- vrstva šunky,
- vrstva sýra,
- opět brambory.
Takto pokračujte až do spotřebování surovin.
Poslední vrstvu by měly tvořit brambory.
Nakonec vše rovnoměrně zalijte připravenou smetanovou směsí tak, aby se dostala mezi jednotlivé vrstvy.
Navrch nasypte strouhaný sýr.
4. Pečení
Troubu předehřejte na 180 °C.
Pečte přibližně 35 až 45 minut, dokud nejsou brambory měkké a povrch krásně zlatavý.
Po upečení nechte pokrm asi 10 minut odpočinout. Díky tomu se vrstvy zpevní a porce půjdou lépe krájet.
Tipy pro ještě lepší výsledek
✔ Brambory krájejte co nejrovnoměrněji.
✔ Nepřidávejte příliš soli – šunka i sýr jsou samy o sobě dost slané.
✔ Pro výraznější chuť můžete mezi vrstvy přidat lehce osmaženou cibuli.
✔ Pokud chcete opravdu křupavou kůrku, zapněte posledních několik minut funkci grilu.
✔ Druhý den chutná tento pokrm často ještě lépe než čerstvě upečený.
Jak skladovat
Zbytky uchovávejte v lednici ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny.
Nejlépe se ohřívají v troubě při nižší teplotě, díky čemuž zůstane povrch příjemně křupavý.
S čím podávat
Tyto zapečené brambory jsou dostatečně syté samy o sobě, ale výborně je doplní:
- zeleninový salát,
- nakládané okurky,
- rajčatový salát,
- čerstvé bylinky.
Pokud hledáte jednoduchý recept z běžných surovin, který zasytí celou rodinu a zároveň skvěle chutná, jsou zapečené brambory se šunkou a sýrem jednou z nejlepších voleb. Křupavá sýrová krusta, jemné brambory a šťavnatá náplň z nich dělají jídlo, ke kterému se budete rádi vracet.
