Představte si dort, který je lehký jako obláček! Tato lahodná pochoutka se překvapivě snadno připravuje a každému setkání dodá nádech elegance. Byla jsem nadšená, jak nadýchaný a lákavý se nakonec povedl. Je ideální pro chvíle, kdy máte chuť na sladký, ale zároveň vzdušný dezert.
Jsou dezerty, které vypadají složitě, ale ve skutečnosti je zvládne připravit téměř každý. Přesně takový je tento nadýchaný dort z kukuřičného škrobu. Nepotřebujete mouku ani složité postupy, přesto vás výsledek překvapí svou jemností.
Poprvé jsem ho upekla ze zvědavosti. Měla jsem doma jen několik vajec, bílý jogurt a plechovku slazeného kondenzovaného mléka. Nečekala jsem zázraky, ale po upečení mě překvapilo, jak lehký a vláčný dezert vznikl.
Od té doby se k tomuto receptu pravidelně vracím. Je ideální ke kávě, na rodinné oslavy i jako sladká tečka po nedělním obědě.
Proč si tento dort oblíbíte
✔ Neobsahuje pšeničnou mouku.
✔ Má jemnou, doslova obláčkovou strukturu.
✔ Připravíte ho z několika běžně dostupných surovin.
✔ Citrónová kůra dodá svěží chuť.
✔ Pečení zabere jen přibližně 35 minut.
Co budete potřebovat
- 4 žloutky
- 4 bílky
- 240 g bílého jogurtu
- nastrouhanou kůru z 1 citronu
- 300 g slazeného kondenzovaného mléka
- 50 g kukuřičného škrobu
- špetku soli
- několik kapek citronové šťávy
- 1 lžíci krystalového cukru
- moučkový cukr na posypání
Jak postupovat
Nejprve předehřejte troubu na 170 °C.
V míse vyšlehejte žloutky s jogurtem, citronovou kůrou, kondenzovaným mlékem a kukuřičným škrobem do hladkého krému.
V druhé čisté míse začněte šlehat bílky se špetkou soli a několika kapkami citronové šťávy. Jakmile vzniknou měkké špičky, postupně přidejte lžíci cukru a pokračujte ve šlehání, dokud nebude sníh pevný a lesklý.
Do žloutkové směsi nejprve jemně vmíchejte dvě lžíce sněhu. Poté po částech velmi opatrně zapracujte zbytek vyšlehaných bílků. Díky tomu zůstane těsto krásně nadýchané.
Přelijte do vymazané nebo pečicím papírem vyložené kulaté formy a pečte přibližně 35 minut, dokud nebude povrch lehce zlatavý.
Po vychladnutí dort posypte moučkovým cukrem.
Tipy pro nejlepší výsledek
Nejdůležitější je dobře vyšlehaný sníh z bílků. Mísa i metly musí být dokonale čisté a bez mastnoty.
Při spojování směsí nikdy nemíchejte prudce. Používejte stěrku a lehké pohyby zespodu nahoru, aby těsto neztratilo objem.
Nechte dort po upečení zcela vychladnout. Teprve potom ho krájejte.
Co můžete přidat navíc
Skvěle chutná s čerstvými jahodami, malinami nebo borůvkami.
Výborný je také s kopečkem šlehačky nebo lžící řeckého jogurtu.
Milovníci vanilky mohou přidat pár kapek vanilkového extraktu, případně část citronové kůry nahradit pomerančovou.
Jak skladovat
Hotový dort uchovávejte zakrytý v lednici. Nejlepší je během prvních dvou až tří dnů, kdy si zachová svou jemnou strukturu.
Proč stojí za vyzkoušení
Někdy není potřeba složitý recept ani dlouhý seznam ingrediencí. Stačí několik základních surovin a vznikne dezert, který zaujme svou lehkostí i jemnou chutí.
Pokud hledáte jednoduchý moučník, který působí elegantně a doslova se rozplývá na jazyku, tento nadýchaný dort rozhodně stojí za vyzkoušení.
