Hledáte rychlou a chutnou pochoutku? Tyto lahodné malé koláčky plněné krémovým tvarohem a sladkým ananasem by se mohly stát vaším novým oblíbeným dezertem. Jejich příprava je opravdu snadná a celá rodina si je zamiluje.
Jsou recepty, ke kterým se člověk vrací znovu a znovu. Ne proto, že jsou složité nebo slavnostní, ale protože prostě vždycky vyjdou.
Tyhle listové koláčky s tvarohem a ananasem patří přesně mezi ně. Když mám chuť upéct něco dobrého ke kávě nebo čekám návštěvu na poslední chvíli, sáhnu po listovém těstě a během několika minut je vše připravené.
Výsledkem jsou krásně křupavé koláčky s jemnou tvarohovou náplní a sladkým ananasem. Jsou lehké, voňavé a skvěle chutnají ještě mírně teplé.
Co budete potřebovat
Na náplň
- 250 g měkkého tvarohu
- 1 žloutek
- 50 g moučkového cukru
- 1 lžičku kukuřičného škrobu
- 1 lžičku vanilkového extraktu
Na drobenku
- 100 g hladké mouky
- 50 g cukru
- 50 g změklého másla
Dále
- 1 konzervu ananasu (dobře okapaného a nakrájeného na malé kousky)
- 2 pláty listového těsta
- 1 žloutek
- 1 lžičku mléka nebo smetany
- moučkový cukr na posypání
Jak připravuji náplň
Do mísy dám tvaroh, žloutek, moučkový cukr, škrob a vanilku.
Vše vyšlehám do hladkého jemného krému.
Vedle si připravím drobenku – mouku promnu s cukrem a máslem, dokud nevzniknou malé hrudky.
Tvarování koláčků
Listové těsto rozválím a nakrájím na čtverce přibližně o velikosti 10 × 10 cm.
Přenesu je na plech vyložený pečicím papírem.
Doprostřed každého čtverce dám několik lžic tvarohové náplně a navrch rozložím kousky ananasu.
Okraje potřu žloutkem rozmíchaným s mlékem, aby byly po upečení krásně zlatavé.
Nakonec vše posypu připravenou drobenkou.
Pečení
Troubu předehřeji na 200 °C.
Koláčky peču asi 25 minut, dokud není listové těsto krásně nafouknuté a dozlatova upečené.
Po vychladnutí je lehce pocukruji.
Proč si tento recept oblíbíte?
Nejvíce se mi líbí jeho jednoduchost.
Nemusím připravovat kynuté těsto ani složité krémy.
Listové těsto vše výrazně urychlí a přitom výsledek působí jako z dobré cukrárny.
Navíc můžete recept snadno obměňovat podle sezóny.
Skvělé obměny
Místo ananasu můžete použít například:
🍓 jahody
🫐 borůvky
🍑 broskve
🍒 třešně
🍎 jablka se skořicí
Výborné jsou také s malinami nebo meruňkami.
Několik tipů pro dokonalý výsledek
✔️ Tvaroh by měl být dobře okapaný, aby náplň nebyla příliš řídká.
✔️ Ananas důkladně osušte papírovou utěrkou, aby těsto zůstalo krásně křehké.
✔️ Listové těsto vytahujte z lednice až těsně před použitím.
✔️ Drobenku připravujte ze studeného másla – bude krásně sypká.
K čemu se hodí nejlépe?
Tyto koláčky jsou ideální:
- ke kávě nebo čaji,
- na víkendovou snídani,
- jako pohoštění pro návštěvu,
- na oslavy i rodinná setkání.
Jsou lehké, jemné a díky spojení tvarohu s ovocem nepůsobí zbytečně těžce.
Právě proto u nás nikdy nevydrží dlouho na stole. Většinou zmizí ještě ten den a děti se hned ptají, kdy je upeču znovu.
